ЧУДО ДЕСЕРТ из САМЫХ ПРОСТЫХ продуктов как в ресторане! Крем-карамель или флан

Нежнейший ванильный крем и ароматный карамельный соус просто тают во рту! А готовить такой крем-карамель очень просто и быстро. Такой десерт прекрасно подойдет на Новогодний стол 2021!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты:

• Молоко – 600 мл.
• Сахар – 80 гр.
• Яйцо – 5 шт.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Для карамели:

• Сахар – 120 гр.
• Вода – 40 мл.

Форма 11х4 - 4 шт.

В сотейнике соединяем сахар (120 гр.) и воду (40 мл.). Ставим сотейник на средний огонь, нужно дождаться момента, когда весь сахар растает. Смесь не мешать! Вы вызовете кристаллизацию и всё схватится в леденец.

После того как сахар растает, также не мешая, дождитесь, пока смесь не приобретет янтарный (ближе к коричневому) цвет. Не переборщите, иначе карамель будет горькой. Как только цвет появился, убираем сотейник с плиты.

Горячую карамель разливаем в формы. Дно формы должно быть полностью покрыто карамелью.

В этот же сотейник наливаем молоко (его мыть не нужно, остатки карамели придадут карамельный вкус молоку), насыпаем сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Ставим на средний огонь, нагреваем молоко, чтобы сахар полностью растворился, молоко кипятить не нужно, чтобы не было лишних пузыриков. Сахар растворился, снимаем с плиты.

В чашке смешать яйца венчиком.

Добавляем молоко к яйцам, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Молочно-яичную смесь процедить через мелкое сито.

Противень застелить салфеткой, поставить формы. Разлить крем по формам.

Прикрываем формы фольгой. На противень наливаем воду, уровень воды должен достигать половины формы с кремом. Ставим формы в заранее разогретую духовку, запекаем при 160 градусах 40-45 минут, в зависимости от размера формы.

Крем-карамель достаем из воды, даём остыть при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы десерт приобрел свою окончательную текстуру и вкус.

Тонким ножом пройдемся по краю формы, тарелкой прикрываем форму и переворачиваем. По желанию украшаем флан ягодами и свежей мятой. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!