Всем привет!
Кто-то из вас празднует Хеллоуин? Я например нет. Чужеродный праздник. Хотя и забавный. Заигрывать с нечистыми силами не моя история.
А вот что-то вкусное приготовить из тыквы – это моё. Вот например ризотто с тыквой. Великолепное сочетание сладости и пластичный структуры ризотто. Обязательно попробуйте приготовить – вам понравится. Ролик уже на канале.
Готовим!
Очищаем и нарезаем тыкву на кубики где-то 1/2 см. Будьте осторожны при нарезки, так как тыква жесткая и можно порезаться.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Зубчик чеснока тоже измельчим.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем веточку тимьяна.
Половину нарезанного лука закидываю обжариться. И туда же чеснок.
Лук обжариваем до мягкости, не надо его делать карамельным. Буквально 2-3 минуты.
Добавляем тыкву. Обжаривать тыкву нужно периодически помешивая, накрыв крышкой. Займет это минут 15.
Из 1/2 тыквы я делаю пюре с помощью блендера. Можно добавить немного бульона.
Снова разогреваем сковородку, добавляем масло. И обжариваем оставшийся лук. Около минуты до прозрачности. Далее добавляем рис. Пожарим минуты 2-3.
Рис промывать для ризотто не нужно
Порциями добавляем теплый бульон. У меня он соленый, поэтому солить в конце не буду.
Добавляем пюре тыквы в рис.
Еще добавляем хороший кусок сливочного масла и натираем пармезан. Внутрь наломаю рукколы и можно подавать на стол.
