Знакомимся с изобретениями из Ярославля и Санкт-Петербурга и радуемся ценам от 120 тысяч за профессиональную кофемашину.
В России делают свои профессиональные кофемашины. Долго мы этого ждали. До сих пор основными поставщиками оборудования в кофейню остаются итальянские компании, за редким исключением – американские, и вот с 2019 года можно увидеть российские аппараты за стойкой.
GUFO – первая российская кофемашина
Ярославль, сайт компании – http://www.guforus.com
Вот, что пишет основатель Владимир Кондрух на странице в инстаграме об идее делать кофемашины:
«Интерес к кофе у меня возник, честно говоря, как-то внезапно. Когда переехал из Новосибирска в Ярославль, сестра пригласила меня как-то в кафе, с которого она всегда начинала свой рабочий день. До этого дня я вообще спокойно относился к кофе и всему, что с ним было связано. Дальше для меня открылся этот замечательный и многогранный мир! ...
⠀
Открыл бизнес по поставке чая и кофе, он был неразрывно связан с постоянными ремонтами и обслуживанием кофемашин. Тогда, в связи с событиями в мире, цены на кофейное оборудование и запчасти поднялись в 2-3 раза, сроки поставки запчастей доходили до 3-х месяцев.
⠀
Именно на этом фоне и родилась идея собрать первую в России кофемашину. Собирал практически на "коленке", а если точнее – у себя дома на кухне. Использовал принципы и технологии родоначальников в данной отрасли – итальянцев. В основу были взяты три итальянские модели оборудования. Взял, так сказать, от каждой понемножку, добавил своё, выкинул лишнее, и вот, через 8 месяцев, уже сидел у себя дома на кухне и пил кофе из своей собственноручно собранной кофемашины! Далее были долгие испытания, тесты, доработки, но результат оказался даже лучше, чем ожидал… ⠀
Серийный выпуск кофемашин Gufo начался в марте 2018 года. Сейчас в каталоге компании три варианта кофемашин:
Gufo mini – одно-групповая профессиональная мультибойлерная кофемашина, производительность 45 чашек/час. Цена в октябре 2020 – 120 тыс.руб.
Gufo S1– одно-групповая профессиональная мультибойлерная кофемашина, производительность 70 чашек/час. Цена – 190 тысяч рублей.
Gufo S2 – двух-групповая п/автоматическая профессиональная четырёх-бойлерная кофемашина, производительность 120 чашек/час. Цена – 300 тысяч рублей.
Особенности кофемашин Gufo:
– Мультибойлерная система: три не зависимых друг от друга бойлера – кофейный, паровой и преднагревательный – позволяют стабильно работать на потоке.
– Оснащены высокими кофейными группами, что позволяет использовать одноразовые стаканы объёмом до 450 мл.
– Имеется подсветка рабочей зоны.
– Пароотводы с рычажным приводом и форсунками 0,8 мм – вспенивание молока становится более удобным и качественным даже для пользователя с небольшим опытом работы на оборудовании данного типа.
– Кран горячей воды с подмесом и двойным включением.
– Есть опция предварительного предсмачивания.
– Можно установить цифровые секундомеры с фиксацией времени варки крайней чашки.
NC – кофемашина, созданная в Петербурге
Авторы NC долгое время занимались продажей европейских кофемашин, их сервисным обслуживанием и ремонтом кофемашин, пока в 2018 не решили создать свое производство аппаратов. Два года ушло на прототипирование и тестирование. В октябре 2020 они презентовали две модели кофемашин на выставке PIR Coffee.
Санкт-Петербург, сайт компании – https://nccm.ru
Авторы делали упор на надежность кофемашины – так, чтобы свести к минимуму возможные ремонты. Никакого пластика и дешевых комплектующих, запчасти из Италии; бойлер из стали.
Сейчас в линейке 2 модели:
NC F1 – однобойлерная, одногруппная кофемашина; бойлер 6 л, полуавтоматическая. Цена в октябре 2020 – 140 тысяч рублей.
NC F2 – однобойлерная, одногруппная кофемашина; бойлер 6 л, автоматическая. Цена в октябре 2020 – 165 тысяч рублей.
В планах производителей вывести на рынок мультибойлерную кофемашину.
Посмотреть видео интервью с авторами NC можно здесь:
Не забудьте подписаться на канал :)