Мало кто может представить свою жизнь без конфет. Это популярный антидепрессант, источник радости, ассоциация с беззаботным детством и обязательный атрибут любого праздника!
В зависимости от образа жизни и вкусовых предпочтений, каждый выбирает свою любимую конфету, благо нынешний ассортимент это позволяет. Но всегда ли был такой выбор? Люди, заставшие времена СССР с уверенностью скажут, что конфет было меньше, но они были гораздо вкуснее. Молодое поколение часто вступает в спор. Итак, какие конфеты радовали детей и взрослых СССР?
В начале ХХ века в России уже были популярны монпансье с различными вкусами, помадки, тянучки, драже, пралине, зефир и пастила… Названия чаще всего были связаны с женским полом: «Софи», «Марианна», «Рыбачка», «Веселая вдова». Упаковка конфет была очень яркой, красочной и порой стоила дороже содержимого. Были фантики с таблицей умножения, с загадками, частушками, пословицами и пожеланиями. В 1914 году по всей России уже насчитывалось более 600 кондитерских производств. Половина, конечно же, приходилась на Москву и Санкт-Петербург.
Как и в любой период времени в Советском Союзе существовали легендарные сорта конфет. Еще в 20-е годы московская фабрика «Красный Октябрь» (оно же ранее «Товарищество Эйнем») активно наладила выпуск знаменитых ирисок «Кис-кис», «Сливочной помадки», «Южной ночи» и «Мишки косолапого». Последние после революции совсем не изменились: ни рецептура, ни название. А вот с обертки исчезли шестиконечные звезды. После 1990-х годов это название основательно закрепилось за «Красным Октябрем». Другие фабрики пытались выпускать свои варианты этих конфет, были даже со смешным названием «Брат с севера приехал».
Именно с московским «Мишкой косолапым» конкурировал «Мишка на Севере», которого начала выпускать в начале 40-х годов ленинградская фабрика имени Крупской. Одновременно появились конфеты «Белочка». Изготовление этих легендарных конфет не прекращалось даже во время блокады. В 1990-е годы, когда появились авторские права, «Красный Октябрь» выиграл множество изображений и названий у разных фабрик. Но вот «Белочку» им получить не удалось — она досталась фабрике имени Крупской. Эти конфеты производят и в наше время, многие отзывы гласят, что вкус у них остался прежним!
В 60-е годы пик популярности перешел на московскую Бабаевскую фабрику. Шоколадно-кремовые «Трюфеля» были бесподобны. Более скудные запросы эта фабрика удивляла многочисленными видами карамели. Фабрика «Ротфронт» (дореволюционная фабрика Сергея Леонова) предлагала конфеты из помадки «Ласточка» и «Цитрон», а также сладости с начинкой из пралине – «Маска». У «Красного Октября» к тому моменту тоже расширился ассортимент, никто не хотел отставать от конкурентов. Они предлагали советским людям незабываемые «Красный Мак» и «Красную шапочку». Есть версия, что «Красная Шапочка» появилась совершенно случайно. Надо было изготовить большую партию «Мишки косолапого», но не было в наличии такого количества миндаля. И старший мастер заменил его на арахис. Пробная партия конфет была принята с восторгом и сохранилась. В наше время тоже можно купить эти конфеты, причем именно «Красного Октября». Но у них изменилась рецептура, а соответственно и вкус не остался прежним.
В 1950 году начали выпускать конфеты с вафельной крошкой «Кара-Кум». Крошка символизировала пески пустыни, которые и были нарисованы на фантике. В 1954 году на этих песках появились три автомобиля и всадник, а позже их заменили верблюды.
В 70-е на прилавках появились вафли в шоколаде. Великаны «Гулливер» красовались на витринах, привлекая своими размерами. В Воронеже удивляли конфеты «Космос» с портретами космонавтов, «Песни Кольцова». Несмотря на обилие конфет, в Москве за ними выстраивались огромные очереди. А в провинции купить что-то из этого списка считалось везением, конфеты в основном отсутствовали.
Шоколадные конфеты были обязательной составляющей продуктовых наборов, которые выдавали к праздникам. Они же непременно входили в состав новогодних детских подарков. Самыми дефицитными позднесоветскими конфетами были «Птичье молоко», с начинкой из белой зефирообразной массы. Их выпускали лишь на двух фабриках – во Владивостоке и на Сахалине. Потому что только там производился агар-агар, который придавал начинке необходимую воздушность.
Позже три известных вкуса «Птичьего молока» - сливочный, шоколадный и лимонный, появились и на других фабриках. Выпускаются они и на сегодняшний день, но по всеобщему мнению, вкус их далек от советского идеала.
В итоге новых веяний и удешевления товара производители сейчас часто заменяют масло маргарином, сахар – патокой, вместо шоколада используют дешевые заменители на основе пальмового масла.
Может быть, причина другого вкуса конфет в этом. А может быть в том, что именно тот вкус – волшебное воспоминание о детстве, которое не заменить экзотическими начинками и большим ассортиментом наших дней.
Подписывайтесь на мой канал, уже на днях здесь начнется подготовка к Новому году! А пока можно посмотреть, как встречали Новый год в СССР! Также в ленте вы найдете идеи для украшения квартиры к Новому году и множество рецептов!