Наконец-то дошли руки до цветаевского яблочного пирога, давно собиралась. Посмотрела рецепт, а там - сплошные калории, сливочное масло, сметана, сахар, полно муки, это слишком! Но не отказываться же от такой вкусноты! Сделаю облегченный вариант. Как оказалось, ещё и готовить проще и быстрее! К яблокам добавлю банан для нежности.
Вместо теста из изначального рецепта сделала тесто жидкое, как для заливного пирога. Яйцо, муку, кефир и чуть-чуть соды поместила в блендер и смешала до однородного состояния .
Форму для выпечки смазала маслом, вылила жидкое тесто в форму и поставила в разогретую духовку на 5-7 минут.
Тем временем подготовлю крем. Смешиваю в блендере одно яйцо, творог и одну столовую ложку муки.
Крем из ряженки я сделала заранее. Сначала заморозила в морозилке, потом, при размораживании, лишняя жидкость стекла. Остался крем, по плотности напоминающий густую сметану. В конце статьи оставлю ссылку, где расскажу подробно, как я это делаю, и что получается.
Добавить в творожную массу крем из ряженки. Размешать массу до однородной консистенции.
Яблоки помыть. Нарезать на четвертинки, удалить сердцевины и нарезать на тонкие дольки. Банан помыть, очистить и нарезать на тонкие пластинки. Кстати, в основном рецепте яблоки кислые, но поскольку я делаю без сахара, возьму сладкие яблоки.
Пора доставать из духовки форму с нижним слоем нашего пирога. Получился тонкий корж, пропекся достаточно, чтобы держать форму. Духовку оставляем включенной.
Выкладываем крем на корж. Смотрите, какое получилось воздушное облако из крема. Корж отлично держит крем, не проседает.
Теперь аккуратно и ровно распределяем крем по всему коржу. Старайтесь, чтобы крем не попал на стенки формы для запекания.
Лепестки из яблок и бананов аккуратно погрузить в крем по кругу, чередуя круги яблок и бананов. Поставить в разогретую духовку (а мы её и не выключали) на 10 минут.
Вот пирог уже готов. Даю немного остыть и приступаем к дегустации. Конечно, пирог получается другой (зато можно есть, сколько хочешь и не поправляться), но главное - соблюдена идея, яблоки утонули в нежном креме.
Нам всем очень понравился этот пирог. Крем нежный и воздушный, банан добавил вкуса. Буду делать такой и дальше.
Для приготовления мне понадобилось:
- яблоки - 2 шт
- бананы - 3 шт
для теста:
- кефир - полстакана
- яйцо - 1 шт
- мука - 70 гр
- сода - на кончике ножа
для крема:
- ряженка - 500 мл
- творог - 200 гр
- яйцо - 1 шт
- мука - 1 столовая ложка
Попробую в следующий раз сделать это пирог с яблоками-грушей. Думаю, можно добавить ванилина в творог. Если у вас появятся какие-нибудь идеи - поделитесь в комментариях, будем интересно!
Надеюсь, что Вам пригодится мой рецепт. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.