Илья Лазерсон приготовил по-настоящему удивительное блюдо: это одновременно и пирог, и котлетки, и ребрышки, и гарнир, и увлекательный досуг для всей семьи, и много чего еще! С таким блюдом вам ужин обеспечен чуть ли на всю ближайшую жизнь.
Ингредиенты:
ребрышки бараньи — 8 шт.
баклажан — 1 шт.
соль
лук репчатый — 2 шт.
растительное масло
перец болгарский — 1 шт.
сахар
чеснок — 3 зубчика
зира
кориандр
кардамон
черный перец
острый красный перец
слоёное бездрожжевое тесто — 2 листа
мука
кинза
петрушка
кунжут
яйцо — 1 шт.
помидор — 1 шт.
уксус
Способ приготовления
1. Баклажан нарезаем кружками, солим, оставляем на время, затем отжимаем и обжариваем на растительном масле.
2. Репчатый лук нарезаем произвольно, обжариваем на растительном масле.
3. Болгарский перец разрезаем на 4 части, опаливаем горелкой и снимаем кожицу.
4. Нарезаем перец соломкой, солим, добавляем сахар, чеснок и обжаренный лук, перемешиваем.
5. Бараньи рёбра разрезаем и обжариваем. В ступке измельчаем зиру, кориандр, добавляем молотый кардамон и два вида перца. Обжаренные рёбрышки выкладываем в один слой, посыпаем солью и смесью специй, даем остыть.
6. Тесто раскатываем в прямоугольник на пергаменте, подпыляем мукой, выкладываем баклажаны, затем – болгарский перец с луком, сверху кладем бараньи рёбрышки, посыпаем кинзой и петрушкой.
7. Из теста раскатываем ещё один пласт, накрываем бараньи рёбрышки сверху. Срезаем лишнее тесто и фиксируем края. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Ставим в духовку на 190 градусов на 15 минут.
8. Готовим соус. Помидор разрезаем пополам и натираем на тёрке. Кинзу и чеснок нарезаем, солим, добавляем сахар, уксус и растительное масло.
9. Подаем котлетки с соусом. Приятного аппетита!
Смотрите скорей новый выпуск «Кухни по заявкам» на нашем YouTube!
Блюда приготовлены на бытовой технике KÖRTING. Полный ассортимент продукции на официальном сайте https://www.korting.ru
Спонсор показа зубочистки Doctor Zeta: https://www.doctorzeta.ru
#tveda #рецепты_еда #телеканал_еда