Существуют 2 большие группы сахарозаменителей: натуральные и искусственные.
🍓Первые производятся из фруктов и ягод, вторые получают синтетическим путем⚠️ Подсластители активно используются в пищевой, кондитерской и медицинской промышленности для добавления в мучные изделия🍰, десерты, напитки☕ и лекарства. Для самостоятельного применения добавки выпускаются в форме драже или таблеток.
🍎Более безопасными считаются натуральные заменители сахара✔️
К натуральным добавкам относятся:
🍭Ксилит (Е967) – используется при изготовлении напитков и жевательных резинок.
🍭Сорбит (Е420) – получают из косточковых плодов.
🍭Изомальт (изомальтит, мальтит) (Е953) – добавка нового поколения, имеет свойства пребиотика. Синтезируется из сахарозы.
🍭Стевия – экстракт южноамериканского дерева, наиболее безопасный заменитель, хотя по вкусовым качествам немного уступает остальным добавкам.
🍭Фруктоза – производится из плодов и ягод, самый калорийный подсластитель.
Менее известные природные сахарозаменители - цитроза🍊 (получаемая из кожи цитрусовых), эритрит🍈 ("дынный сахар"), глициризин🌸 (выделяемый из солодки (лакрицы)), монелин и тауматин.
Искусственные заменители сахара – это:
🍦Аспартам (Е951)- самый популярный и недорогой заменитель.
🍦Ацесульфам (Е950)– добавка с множеством противопоказаний.
🍦Сахарин (Е954)– наиболее подвергаемый сомнениям, но весьма популярный заменитель.
🍦Сукралоза – самый сладкий продукт (в 600 раз слаще сахара).
🍦Цикламат (Е952)- часто вызывает аллергию
📊Различие между этими двумя группами сахарозаменителей в их энергетической ценности⚡
✔️Вышеприведённые добавки считаются разрешеными в России (в ряде других стран некоторые из них запрещены)🤔
Польза:
☑️Не повышается инсулин, нулевой гликемический индекс, у сахара он максимальный - 100!⠀
☑️Не содержат калорий, в сахаре же их 400!⠀
☑️Не содержат углеводов, в сахаре их 99,9 из 100 возможных!⠀
☑️Требуется в 10 раз меньше, чем обычного сахара!⠀
☑️Не портят зубы, в отличие от сахара!⠀
Негативное воздействие:
Ученые пришли к выводу, что заменители безопасны лишь в небольших количествах. При злоупотреблении они могут быть причиной развития недугов. Однако существует мнение, что исследования, в ходе которых получены данные о вреде сахарозаменителей, проплачены производителями сахара, поэтому не могут быть достоверными. Хочу ознакомить вас с некоторыми противопоказаниями.⠀
🔻Людям с генетическими заболеваниями с осторожностью следует включать заменители в рацион. Например, есть гипотеза, что стевия является мутогеном.⠀
🔻Злоупотребление подсластителями вызывает ожирение. В больших дозах фруктоза и ксилит превращаются в жир.⠀
🔻Существуют опасения, что некоторые виды искусственных соединений вызывают дисбатктериоз. Они изменяют микробиом кишечника, что пагубно отражается на работе ЖКТ.⠀
🔻Синтетические заменители содержат в составе вещества, которые под действием ферментов желудочного сока превращающиеся в канцерогены. Они вредят желудку, вызывают депрессию, головную боль.⠀
🔻В большом количестве цикламат вызывает нарушения в развитии эмбриона. Поэтому беременным его не рекомендуют.⠀
🔻Существует вероятность интоксикации при злоупотреблении аспартамом. При его расщеплении образуется метанол, который вызывает расстройства ЦНС и поражает сердечнососудистую систему. Однако необходимо в десятки раз превышать суточную норму, чтобы добиться такого эффекта.⠀
🔻Натуральные подсластители дают легкий слабительный эффект. Также они могут незначительно понижать давление.⠀
🔻Согласно изысканиям израильских ученых, аспартам и сахарин способстуют развитию диабета 2 типа. При бесконтрольном употреблении они вызывают непереносимость глюкозы.⠀
🔻У людей, страдающих аллергией на пыльцу растений, натуральные добавки могут спровоцировать зуд и покраснения.⠀
🔻Сах.замы на вкус сходны с сахаром, а следовательно мы обманываем свой организм и вкусовые рецепторы, а не избавляемся от зависимости сахарной иглы. ⠀
🔻Не все подсластители вкусные и иногда проще пить тот же чай вообще не сладкий, чем морщиться при каждом глотке.. ⠀
Теперь вы больше узнали о подсластителях. Использовать или нет, решать вам😉⠀
⠀
Ставьте лайки♥️ и задавайте вопросы!❓
♦️Читаете ли Вы этикетку продукта перед тем как купить? Ставьте +, если читаете.😉
#сахарозаменитель
виды сахарозаменителей