Фраза: «Ах, какой изумительный перляж!» — может поставить вас в неловкую ситуацию в компании непросвещённых. Подростки, скорее всего, захихикают, более консервативные товарищи одарят осуждающим взглядом, ибо непозволительно произносить ТАКИЕ слова в приличном обществе, и только знаток узнает знатока: «Да, перляж и в самом деле хороший». И именно по нему можно многое понять об игристом вине, которое вы пьете.
Слово «перляж» пришло к нам из Франции. Оно образовано о слова perlе (жемчужина) и означает игру пузырьков, поднимающихся от донышка к краю бокала.
Для знатока перляж так же важен, как аромат и вкус игристого вина, потому что это один из показателей качества.
Оценивая перляж, обратите внимание на размер, количество и стойкость пузырьков.
Чем пузырьки меньше в диаметре, тем лучше ваше игристое вино. По разным данным в бутылке игристого содержится от 10 до 250 миллионов пузырьков.
Интенсивные, стойкие и равномерные дорожки из пузырьков, которые скапливаются у стенок, говорят о высоком качестве вина.
Пузырьки должны двигаться в потоке деликатно, изящными спиральными каскадами, примерно с одинаковой скоростью.
Перляж может длиться до 10-20 часов.
Но не расстраивайтесь, если игра пузырьков прошла по правилам, но не настолько интенсивно и длительно. Возможно, вино не устроила форма вашего бокала или чистящее средство, которым вы предварительно вымыли посуду.
Если игра пузырьков быстро затухла, они не образовали дорожки, а стенки бокала покрылись крупными пузырьками, как будто в нем газировка, возможно, такое вино было газировано искусственным путем.
Кстати, а знаете ли вы, как называется пенная шапка на поверхности напитка? Мусс!
Чтобы получить удовольствие от игры миллионов пузырьков, охладите игристое до 7 градусов и используйте бокалы для белого вина, а не традиционные флейты. Именно в них аромат и вкус напитка раскроется во всей красе. Если вы дадите вину чуть-чуть отдохнуть, то почувствуете аккуратный, чистый, свежий фруктовый тон, без посторонних оттенков.
Среди богатого ассортимента нашей сети мы очень рекомендуем вам попробовать: игристое вино Cava Domenech Vintage Reserva из Испании, игристое вино Prosecco Atto Primo из Италии и, конечно же, французское Celene Cuvee Royale Cremant de Bordeaux Brut.
Ну а для тех, кто может себе это позволить, жемчужина нашей коллекции - Dom Perignon Vintage 2005 года.
Читайте новые статьи "Какие напитки нужно пить до и после еды", "Топ-5 самых воруемых товаров" и узнайте первыми о наших нововведениях при покупке онлайн и о том, как правильно выбрать оливковое масло!
