Готовим хачапури. Подробное описание с фото.

Находясь в России я не особо люблю ходить в грузинские рестораны. Зачем? Чтобы говорить, что что-то не вкусно?

В России есть множество хороших ресторанов не грузинской кухни.

Прожив в Грузии четыре года что-то готовить я точно научилась. Ведь в турах мы у нас было очень много мастер-классов, да и в грузинских семьях мы учились помогать, как могли.

Надеюсь, что мои фото и видео рецепты вас заинтересуют и помогут любителям грузинской кухни сделать дома нечто классное.

Настоящий хачапури по мегрельски я очень люблю в исполнении шеф-повара прекрасного отеля Royal Batoni. По ее рецепту давайте и приготовим.

Итак, тесто:

• 400 мл Мацони (можно заменить йогуртом, кефиром)
  
• 2 шт Яйца
  
• 2-3 ст Мука
  
• 1 ч.л Сахар
  
• щепотка Соль
  
• 0.5 ч.л Сода
  
• 400гр Сыр (молодой, например адыгейский +сулугуни)
  
• 2 ст. л Вода
  

Замешиваем тесто, сыр натираем на терке..

Раскатываем тесто в тонкую лепешку, на середину лепешки выкладываем сыр.

Делаем один большой пребольшой хинкаль

Собираем тесто вверху

Скручиваем и убираем хвостик

Теперь расплющиваем

Сначала аккуратно разминаем руками, чтобы не было дырочек

Потом раскатываем скалкой

Полкчаем тонкий пласт

Многие делают хачапури в печи, но обыкновенная сковорода очень подойдет

Сковороду раскаляем, топим там сливочное масло и кладем туда наш будущий хачапури

Знаете что делаем? Крутим его))

Поджариваем до корочки и переворачиваем

Режем на 6 кусочков.

Наш хачапури готов

По моему красота

Это самый вкусный из тех, что я ела..

Хотите еще рецепты?