Я не пробовала фунчозу на её родине, потому что пока не побывала в Юго-Восточной Азии. Но паназиатскую кухню люблю и пробовала её не раз в наших ресторанах и за бугром.
Прошло время и я созрела, теперь я готовлю некоторые блюда сама.
На 100% схожесть не претендую, но результат нам нравится.
Ссылку на Собу с овощами оставлю под статьёй, загляните, кто пропустил.
В этот раз я решила приготовить легкое паназиатское блюдо
Фунчозу с мидиями
Включаю музыку, беру острый нож, разделочную доску.
Включаю электрический чайник. Пора начинать!
Ах! Чуть не забыла нацепить «заляпанный фартук». 😊
Необходимые продукты:
- Фунчоза
- Приправа для фунчозы – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Перец горький – 1 шт.
- Пучок петрушки
- Пучок кинзы
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Мидии – 1 чашка
- ¼ лимона для маринования мидий
Приготовление:
Мою все необходимые продукты,
в это время чайник вскипел,
в блюдо, где буду замачивать фунчозу,
наливаю кипятка, вода должна немного остыть.
Замачиваю фунчозу на 5-7 минут, включаю таймер, чтобы не забыть откинуть её под холодную воду. Не передержите!
Важно:
правильно приготовленная фунчоза должна остаться мягкой на вкус, но иметь небольшую хрустинку.
Крошить овощи начну с огурца.
Огурец уже не тот – ноябрь на дворе,
но работаю с тем, что досталось).
Срезаю с него боковые стеночки с мякотью.
По этой причине будет не соломка, а полулепестки какие-то,
Что совершенно не мешает во время еды).
Дело за морковью, крошу её, как могу, тонкой соломкой.
Измельчаю чеснок
Шинкую перец сладкий и горький тоже соломкой.
Овощи готовы.
Звенит таймер. Откидываю на сито фунчозу.
Ополаскиваю холодной водой. Оставляю в ситечке стекать.
Обращаю внимание, что фунчозу в ситечке надо будет перемешать
2-3 раза, потому что вода хорошо удерживается стеклянными нитями.
Нарезанную морковь перетираю в отдельной миске до появления сока, морковь при этом становится мягче.
Отваренные со специями мидии, охлаждаю.
Мидии и сок лимона для меня не разделимы.
Поливаю их соком лимона. Перемешиваю.
Измельчаю петрушку и кинзу.
В салатник опускаю фунчозу из ситечка.
Добавляю заправленные лимоном мидии.
Следом за мидиями отправляю чеснок.
Затем рубленую зелень петрушки и кинзы.
Аккуратно всё перемешиваю.
Добавляю подготовленные овощи.
Поливаю готовой заправкой для фунчозы из пакетика.
Еще раз помешиваю.
Отправляю салат на 2 часа пропитаться соусом.
Теперь главное - проявить выдержку и не схрумкать салат преждевременно.
Сама стеклянная лапша не имеет ни вкуса, ни запаха.
Она должна насытиться ароматами овощей, зелени, чесночка и лимонной заправкой мидий.
Фунчоза настоится, и вы не сможете от неё оторваться!!!
Лайфхак для начинающих.
- Чтобы не допустить слипания лапши не наливайте кипяток на лапшу, а опускайте её в горячую воду. В противном случае в месте попадания струи часть лапши склеется в жесткий комок.
- Метод замачивания годится для тонкой стеклянной лапши с диаметром до 0,5 мм. Более толстые нити необходимо отваривать.
- Если вы приобрели стеклянную лапшу, скрученную моточками - толстая нить вам в помощь. Пропустите нить через кольцо, концы свяжите узелком. За эту петлю будет удобно вытащить лапшу из воды, прополоскать и стряхнуть.
- Перевязанную ниткой лапшу удобнее нарезать на комфортную для вашего блюда длину.
- С соусами и набором продуктов для заправки фунчозы можете экспериментировать бесконечно, каждый раз получая новое блюдо, и на вкус, и на цвет.
Пора за стол! Приятного аппетита!
#рецепты с морепродуктами-rs #рецепты с фото #вкусные рецепты #морепродукты #салат с морепродуктами
Это надо пробовать!
👉 Синий чай «Карибский» смерч, который стал фиолетовым
👉 Красивый и очень вкусный салат из кабачков со сливами
👉 Лёгкий ужин за 40 минут - Курочка в имбирно-медовом соусе, запеченная в перце
Буду рада новым подписчикам, вашим лайкам и комментариям.
Для меня это очень важно!
Благодарю от всей души! Всем Добра! 💗