Рецепт очень простой и актуален в период сбора урожая когда кабачки стоят достаточно.
Сложность приготовления средняя.
Общее время приготовления 40 минут.
Ингредиенты
Ингредиенты:
- Кабачок средний - 1 шт.
- Грибы белые отваренные - 500 г.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сметана - 5 ст.л.
- Аджика острая - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
Дополнительно потребуется
- Плита
- Сотейник
Шаг 1.
Родиной привычного для нас всех кабачка является Мексика. И в пищу его стали употреблять сравнительно недавно. До этого у кабачка ели только семечки, а мякоть выкидывали. в этом рецепте все наоборот нужна только мякоть. Если у вас кабачок молоденький и свеженький то кожицу с него можно не счищать.
У кабачка отрезаем попки и нарезаем его на кусочки среднего размера.
Шаг 2.
Чеснок и лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
Шаг 3.
На плиту ставим сотейник. Заливаем растительное масло и разогреваем его.
Далее закладываем нарезанный лук и чеснок.
Обжариваем их до золотист.ого цвета.
Шаг 4.
К луку с чесноком добавляем грибы и все перемешиваем.
Оставляем их тушиться минут 5.
Важно!!!
Белые грибы (и любые лесные грибы) перед употреблением обязательно нужно почистить, промыть, сварить, промыть еще раз и только потом использовать в ваших блюдах. Иначе можно отравиться.
Шаг 5.
К грибам добавляем кабачки, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться 40 минут.
Шаг 6.
Пока кабачки с грибами тушатся приготовим острый сметанный соус.
В отдельную миску закладываем 5 столовых ложек сметаны и одну столовую ложку острой аджики. Все перемешиваем.
Шаг 7.
Через 40 минут к кабачкам добавляем острый сметанный соус. Перемешиваем и греем на плите еще минут пять до момента закипания сметаны.
Как только сметана закипит, плиту выключаем все перемешиваем закрываем крышкой и даем еще постоять 5 минут.
Все кабачки с белыми грибами в остром сметанном соусе готовы.
Украшение
Готовые кабачки раскладываем по тарелкам и украшаем зеленью и редисом.