Классические мадлены

Классические мадлены

На 30 шт.

Приготовление: 20 мин. Выпекание: 10 мин.

2 яйца

140 г сливочного масла комнатной температуры + 15 г для смазывания форм

140 г сахарного песка

100 г муки

Соль на кончике ножа

Вам понадобится

Формы для мини-мадлен

Миксер

1 Разогрейте духовку до 200 °C. Отделите бел­ ки от желтков и взбейте белки в крепкую пену.2 Взбейте масло с сахаром в однородную пышную массу. Добавьте муку, желтки и соль и замесите тесто. Аккуратно соедините со взбитыми белками.3. Смажьте маслом формы и наполните тестом до половины. Имейте в виду, что в духов­ке мадлены поднимаются.4 Выпекайте 10 мин. Мадлены должны под­няться и приобрести золотистый оттенок. Осту­ дите, выньте из форм и подсушите на решетке.