Ни для кого не секрет, что для того чтобы работать на кухне - необязательно иметь профессиональное образование. Достаточно просто зайти на любую кухню и вас всему обучат.
В любой профессии ценится опыт, на практике быстрее усваивается вся информация, ведь это гораздо интереснее, чем сидеть на парах и записывать конспекты о жареной курице (к примеру).
В училищах обучают разным направлениям: поварское кондитерское дело, технология продукции общественного питания, организация обслуживания в общественном питании.
Я учусь на технолога (ушла после 9-го) поэтому расскажу именно про эту специальность.
1 курс: мы бегло прошли школьную программу за 10-11 классы и не было ни одной лекции, посвящённой кулинарии.
2 курс: потихоньку у нас начались МДК(междисциплинарный курс) - это холодные сложные блюда, горячие простые блюда, кондитерские изделия, десерты, техническое оснащение оборудования. Также, предметы, где мы изучаем блюда, могут делиться на вид сырья: из рыбы, птицы, мяса.
3 курс: те же самые дисциплинарные курсы, но только сложнее - холодные сложные блюда, горячие сложные блюда. Появляются некоторые базовые предметы, как математика, химия.
Сейчас я на 4-ом, интересно, что же меня ждёт?