Сегодня вы узнаете, как белки, жиры и углеводы превращаются в энергию и строительный материал для вашего организма. Речь пойдёт о пищеварении.
Пищеварение — это сложный процесс, который может занимать до 50 часов. Чтобы обеспечить организм энергией и всеми необходимыми веществами еда преодолевает путь около 9 метров, это длина небольшого автобуса.
Значение пищеварения:
- сохранение энергетической ценности еды
- преобразование компонентов пищи в легко усвояемые организмом питательные вещества
- утрата видовой специфичности питательных веществ. Без этого иммунная система твоего организма атаковала бы пищу как инородное элемент
Пищеварительный тракт (или желудочно-кишечный тракт) представляет собой длинную извилистую трубку, которая начинается у рта и заканчивается у заднего прохода . Он состоит из ряда мышц, которые координируют движение пищи и других клеток, вырабатывающих ферменты и гормоны, помогающие расщеплять пищу. Попутно появляются и другие «вспомогательные» органы, необходимые для пищеварения: желчный пузырь, печень и поджелудочная железа .
Для наглядного объяснения пищеварения мы будем использовать шаурму.
Это сокращённый вариант, во время пищеварения происходят десятки процессов. Если вам интересен весь процесс полностью, читайте статьи, указанные в источниках. Поехали.
Шаг номер 0. Слюна
Слюна начнёт вырабатываться ещё до того, как сочное мясо в прожаренном лаваше каснётся ваших губ. Этому способствуют нервные окончания в мозгу, которые посылают сигнал пищеварительной системе: «Приготовить слюну, ожидается вкусняшка».
Шаг номер 1. Рот
Первый кусочек шаурмы оказывается во рту. Слюнные железы активно выделяют слюну. В ней содержатся ферменты, которые расщепляют еду на простые соединения.
Ферменты слюны – a-амилаза и мальтаза – в слабощелочной среде при температуре тела расщепляют крахмал до мальтозы и глюкозы. Точнее, амилаза расщепляет крахмал, декстрин и гликоген до мальтозы и глюкозы, а мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы.
Кстати, у курящих людей ещё на этой стадии ухудшается пищеварение. Никотин снижает активность ферментов слюны.
Зубы измельчают еду, а язык перемешивает её со слюной и толкает дальше в пищевод.
Шаг номер 2. Пищевод
Шаурма двигается по пищеводу — трубке, которая соединяет рот и желудок. Мышцы пищевода сокращаются и подгоняют шаурму побыстрее вниз.
Шаг номер 3. Желудок
Наконец она оказывается в желудке. Здесь её ожидает тряска как в маршрутке. Желудок сокращается и гоняет пищу из угла в угол. Так она ещё больше измельчается и перемешивается с желудочным соком.
В желудке начинают перевариваться белки и некоторые жиры (например, жир молока).
Главные компоненты желудочного сока:
- соляная кислота, которая поддерживает кислотность в желудке, препятствует проникновению болезнетворных микробов и бактерий, способствует гидролизу пищи;
- бикарбонаты защищают слизистую от воздействия соляной кислоты;
- пепсин - основной фермент, расщепляющий белки;
- слизь, необходимая опять же для защиты слизистой желудка;
- фактор Касла - фермент, необходимый для переваривания витамина В12.
- вода.
В результате работы желудка шаурму мать родная не узнает. Она превращается в жидкую субстанцию и направляется в тонкую кишку.
Шаг номер 4. Тонкая кишка
Через миллионы крошечных ворсинок, которые образуют стенки кишки, питательные вещества попадают в кровь.
Кровь разносит питательные вещества туда, где они необходимы в виде энергии или строительного материала.
Дальше начинается процесс пераработки и вывода отходов пищеварения. Но это тема для отдельной статьи.
Интересно вам читать такие материалы?
Источники:
1. https://www.nationalgeographic.com/science/health-and-human-body/human-body/digestive-system/
2. https://www.webmd.com/digestive-disorders/digestive-system