Готовим "Лазанью Вегетерианскую".

Итак, нам понадобится: макаронные изделия для лазаньи (у меня не требующие варки), любые овощи (у меня лук, морковь, чеснок, томаты (1 шт. надо, вторая осталась), белые грибы 150 г), 100 г муки, сыр (лучше пармезан, но у меня не было и я не знаю с какими ферментами его готовят), соевый фарш (можно без него), томатная паста, молоко (у меня было сухое), 100 гр муки и 100 гр сливочного масла.


Готовим в кастрюле соус бешамель.


Обжариваем муку (100 г) на сливочном масле (100 г). Добавляем 1 л молока, все тщательно перемешиваем. У меня получилось с комочками, которые я размешал с помощью погружного блендера. Главное, чтобы мука не пережарилась, соус должен быть светлым! После того, как отключил он обязательно станет гуще (как жидкая сметана или тесто на оладьи, примерно такой). Соус надо визуально поделить на 3 части.


В сковородке готовим начинку.


Обжарил лук-морковь, добавил туда грибы, немного обжарил.После этого добавил соевый фарш, порезал помидорку, вылил масенькую баночку томатной пасты, выдавил чеснок и кинул лаврушку. Я все тушил, пока не выветрилась лишняя влага с фарша, чтоб все было приличного вида. Начинку надо визуально поделить пополам.


Далее начинаю укладывать все в форму.
Нижний ряд листы, сверху начинка, сверху соус, сверху тертый сыр, второй ряд такой же, третий ряд листы, сверху соус и сыр. У меня получилось 3 ряда, в оригинале надо 5-6, но у меня в форму не влазит
Обязательно промазывайте хорошо тесто, особенно по краям, иначе будет сухим.