Как-то давно я брала подобную скалку, долго мучилась и никак у меня не выходил рисунок. Ту скалку в итоге подарила подруге. Прошло время, и снова увидела, и снова захотела :) И взяла.
На этот раз, гуляя по магазину , на одной из страничек я увидела рецепт печенья. заскринила, чтобы не потерять.
И вот, скалка у меня. Опасения растут, начиталась я отзывов, что дело не в рецепте, а просто скалки не такие, резьба неглубокая. И проч, и проч.
Но попробовать решила
Кстати, резьба довольно глубокая, мне кажется глубже, чем на той скалке, что у меня раньше была. В резьбе присутствуют совсем уж мелкие детали. Мне казалось, что они моментально забьются мукой и тестом.
Ручки у скалки вставлены так, что само тело ее прокручивается, когда держишься за ручки. Уж не знаю, как правильно было ее держать, но мне было удобнее прокатывать, держа ладони на большом цилиндре.
Вернемся к рецепту: 160г сахара, 1 желток, 130г сливочного сыра, 230г масла сливочного, ванилин и 400г муки. Сначала тщательно смешиваем все ингредиенты кроме муки, потом разом всыпаем муку и снова вымешиваем.
Затем тесто разделить на 2 куса, и положить в холодильник на час.
После этого один кусок берем, кладем на присыпанный мукой коврик или доску, накрываем листом пергамента (у меня силиконизированный) и раскатываем до толщины пласта в 3-4мм. К слову, я почему-то решила, что сей шаг не столь важен, и местами у меня получилось толще. А зря.
Еще один важный момент: скалку прокатываем прям с усилием. Первый пласт я катала, давила слабенько. И рисунок хоть и пропечатался, но при выпечке полупропал.
Зато на обрезках я прям от души прокатала. Обратите внимание насколько четкий и выпуклый рисунок получился. Он не пропал при переносе печенек на противень и в духовке лишь чуть расплылся.
Но опять таки сие не скалки вина. А моя. Те печеньки, где толщина изначальная была в районе 3мм сохранили отпечатанный на них узор.
Кстати, само печенье невероятно вкусное. Хрустящее, со сливочным вкусом. Обязательно попробую его испечь еще разок, может, муки чуть больше добавлю. Мне кажется, тесто покруче должно быть. И разная мука себя по разному ведет.
У продавца много узоров. И если вы любите побаловать семью домашней выпечкой, присмотритесь к этим скалкам. Я к НГ напеку печенек правильных и на ленточках на елку повешу. Правда, сомневаюсь, что они там долго провисят)
Получается, чтобы рисунок сохранился, рецепт должен быть особенным, исключающим какой-либо подъем теста при выпечке. Поэтому, если у вас с первого раза не вышло, просто экспериментируем, ищем.
По тому рецепту, что я написала выше - результат на фото. Главное, выдержать толщину теста (чего я не сделала), тщательно пропечатать и печь при нужной температуре. У меня еще и духовка старенькая, в электродуховке, думаю, минут за 10-15 были бы готовы