Ингредиенты:
- 345 г молока
- 85 г пшеничных отрубей
- 115 г Цельнозерновой муки
- 65 г Овсяных отрубей
- 25 г Молотый льняной шрот
- 50 г сывороточного протеина (банановый или ванильный)
- 1 г корицы
- 5 г Разрыхлителя
- 6 г Пищевая сода
- 200 г Пюре из крупных бананов, примерно 2 больших
- 80 г Темно-коричневый сахар
- 30 г агавы
- 66 г рапсового масла
- 3 г ванильного экстракта
- 95 г яичных белков из 3 яиц
- 130 г Черники свежей или замороженной
Нежнейшие маффины с яблоком и карамелью
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 C [без конвекции]. Cмазать маслом форму для маффинов.
2. В одной миске смешать молоко и пшеничные отруби и дать им пропитаться. В дугой средней миске смешать все оставшиеся сухие ингредиенты (муку, овсяные отруби, молотый льняной шрот, сывороточного протеина (банановый или ванильный), корицу, разрыхлитель, пищевую соду).
3. В большую миску добавить яичный белок, сахар, масло, банан, агаву и ваниль и перемешать до однородной массы.
4. Добавить и осторожно перемешать яичную смесь и сухую смесь, а затем добавить и перемешать смесь молока. Перемешивайте, пока не смешается и не останется несколько комочков. Добавьте чернику, стараясь не перемешать слишком сильно.
5. Вылить в подготовленные формы для маффинов и запекайте 15-22 минуты (проверяйте зубочисткой). Охладите 5 минут в формах, а затем переверните на решетку, чтобы полностью дать остыть.
Можно подавать с топпингом, например итальянский крем
Заметки
Маффины хранятся 3 дня при комнатной температуре, 1 неделю в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере.
Подписываатесь к нам на канал - Блог Кондитера - Мадам Вишенка
Рекомендуем:
Как правильно приготовить тесто для пирога
Как хранить бисквит?
Макаруны с миндальной мукой