Осень- время овощей и корнеплодов. Редечный сезон открыла вчера. Вспомнила, что люблю карпаччо, и решила сделать редьку по такому же принципу.
Берем редьку - не крупную. И режем ее как можно тоньше. Раскладываем на тарелку в один слой и сбрызгиваем ее лимоном, посыпаем черным перцем, можно немного вкусного масла, орехового, например. Можно яблочным или малиновым уксусом, можно трюфельным маслом и розовой солью. У меня рыбный соус и адыгейская соль.
А потом в холодильник, на 30 минут, или в морозилку, на 10. Холодная тарелка, прохладная редька... Мммм, объеденье.
Так, из ничего, приготовили фактически ресторанного уровня блюдо)
Напомню, что редька полезна очень.
- витмины группы В
- калий, натрий, фосфор, железо, йод
- витамин А
- сера
- витамин С
- каротиноиды и жирные кислоты
- снижает сахар
- повышает аппетит
- низкая калорийность
- улучшает пищеварение
- профилактика сердечно- сосудистых заболеваний
- укрепляет мелкие капилляры глазного дна.
Хорошего всем дня и приятного аппетита)
Читайте, ставьте лайки, подписывайтесь)