Нарезка целой курицы может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто, если вы научитесь. Воспользуйтесь нашим пошаговым руководством по разделке целой курицы, и вы будете на пути к приготовлению вкусной жареной курицы, курицы барбекю и многого другого. Уже приготовили свою птицу? Мы поделимся инструкциями, как разделить курицу целиком.
Итак, у вас есть целая курица, лежащая в вашем холодильнике, и вы решили, что лучше ее нарезать, чем запекать полностью. Когда вы знаете, как правильно разделить курицу, вы сможете приготовить каждую мясную часть именно так, как хотите. Например, вы можете сразу же испечь куриные ножки и четвертинки и сохранить куриные грудки для следующего блюда. Если вы новичок в нарезке целой курицы, не о чем беспокоиться. Читайте дальше, чтобы узнать, как разрезать целую курицу по всем рецептам.
Как разделить целую курицу
Перед тем, как начать резать целую курицу, убедитесь, что она полностью разморожена и у вас есть острый нож и разделочная доска. Выполните следующие действия, чтобы отделить целую курицу.
Совет: не нужно ополаскивать курицу. Исследования показывают, что при полоскании птицы бактерии на самом деле распространяются за счет разбрызгивания загрязненной воды на прилегающие территории. Если поверхность кажется влажной, аккуратно промокните курицу бумажными полотенцами (и немедленно выбросьте эти бумажные полотенца).
1. Используя острый нож, прорежьте кожу между бедром и телом. Согните бедро назад до разрыва тазобедренного сустава. Разрезать сустав, отделяя ногу от тела. Чтобы отделить бедро и голень, надрежьте кожу над коленным суставом, сломайте сустав, затем разрежьте. Повторите с другой стороны.
2. Чтобы снять крыло, потяните его от корпуса. Разрежьте кожу между крылом и телом. Отогните крыло назад до разрыва сустава. Разрежьте стык. Повторите с другой стороны.
3. Острым ножом или кухонными ножницами разрежьте ребра вдоль грудки с одной стороны, разрезая их по направлению к шее, чтобы отделить грудку от спины. Повторите с другой стороны. Согните переднюю и заднюю половинки. Разрежьте шейные суставы, соединяющие половинки.
4. Чтобы разделить спинку пополам, возьмите деталь за каждый конец. Сгибайте концы к стороне кожи, пока не сломаются кости. Разрежьте спину пополам там, где сломаны кости. Отрежьте хвост.
5. Чтобы разделить грудку пополам, разрежьте вдоль грудины. Или, чтобы разделить грудку пополам крест-накрест, возьмитесь за грудку за каждый конец и согните ее в сторону кожи, чтобы сломать кости. Разрежьте между поперечным рычагом и грудиной.