Пользуюсь этим рецептом всю жизнь. Кляр получается очень нежный, воздушный, идеальный по консистенции. Буду рада, если рецепт придется вам по душе).
Способ приготовления:
Для начала уточню, что все продукты должны быть холодными (из холодильника).
Отделяем белки от желтков.
К желткам добавляем соль, воду, растительное масло.
Добавляем к желткам муку.
Размешиваем муку вилкой или венчиком до полного растворения всех комочков.
К белками добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в крепкую пену.
Постепенно добавляем взбитые белки к желткам, аккуратно перемешиваем (лучше всего силиконовой лопаточкой).
Получилась вот такая однородная и воздушная масса. Перед приготовлением кляр нужно охладить, поэтому убираем его в холодильник на 20 минут. По желанию в кляр можно добавлять различные пряности.
Сегодня я готовлю курицу в кляре. Куриное филе я предварительно нарезала на тонкие длинные полоски и замариновала на 30 минут в специях. Для того, чтобы кляр не стекал с курицы, кусочки курицы предварительно можно обвалять в муке.
Курица (и не только) в таком кляре получается сочная, нежная.
Ингредиенты:
вода (холодная)-50 мл,
мука-3 ст. л.,
яйца-2 шт.,
растительное масло-1 ч. л.,
соль-щепотка
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях. Мне будет очень приятно.