Заканчиваем с линейкой пива "Алиса" от воронежской пивоварни "Таркос" (на самом деле, у них есть еще один сорт под названием "Ящерка Билль", но мне он не достался). И сегодня попробуем "Братца Лиса", сваренного в стиле раухбир.
На сайте пивоварни имеется историческая справка о происхождении такого типа пива:
До появления современных печей и коксового угля солод сушили на открытом огне, где горела древесина. Таким образом он приобретал дымный характер и особые ноты, свойственные материалу, на котором солод коптился.
Раухбир — это исторический специалитет города Бамберга в Баварии. Для него используют солод, копченый на буковом дереве. Затем его оставляют созревать на несколько недель для смягчения вкуса и минимизации содержания фенолов.
В Бамберге располагается и наш поставщик — знаменитая солодовня Weyermann, которая продает копченый солод по всему миру.
Честно говоря, раухбир - пиво на любителя, поскольку очень специфическое. Я, к примеру, не любитель, ибо меня от него пробивает на покушать, а я пиво закусывать не люблю (ну разве что иногда могу воблы заточить под какой-нибудь невнятный лагер). Но раз уж взялся попробовать всю эту линейку пива, то придется и копченого выпить. Так что приступим. Но сначала выслушаем пивоваров:
Элегантный немецкий лагер со сбалансированным характером древесины бука с плотной пеной кремового или коричневатого цвета.
ТТХ:
Алкоголь - 4.9%
Плотность - 13%
Горечь - ???
Хмель - Northen Brewer, Жатецкий
Пиво темно-коричневое, прозрачное. Пены довольно прилично, держится долго, кремового цвета.
В аромате преобладает запах копченостей, чувствуются нотки черного хлеба и карамельного солода и что-то похожее на сгоревшую проводку. Вкус копченый, примерно как у сыра Чечил, горьковатый, с оттенками черного хлеба и карамельки. Послевкусие копченое.
По сравнению с парой немецких марок аналогичного пива, которые мне когда-то доводилось пробовать, "Братец Лис" кажется довольно водянистым. Но при этом пьется с трудом. Хотя, под закуску, думается мне, пойдет лучше.
Ценник 130 рублей.
Продегустированное пиво от пивоварни Таркос:
