Виноградный сок — основа напитка. В винограде содержится много сахара, который отвечает за уровень алкоголя в напитке. В процессе брожения сусла (виноградного сока) образуется спирт, но не так просто: для брожения необходимы стимуляторы. В этом процессе ими выступают дрожжи. Откуда их взять?
На поверхности виноградных ягод и находятся все необходимые благородные бактерии: они магическим образом (нет) превращают сахар в алкоголь.
Кожица, косточки и гребни (вся кисть винограда до ягод) отвечают за насыщенность, тельность, цвет и танинность вина.
Вино можно сделать из разных ягод и фруктов, однако, их можно будет назвать только винным напитком, но никак не Вином.
