Купил варенье из огурца. Оказалось, что на нем разве что брагу можно ставить, но только не есть

Прогуливаясь по улочкам старинного русского города Суздаля, увидел бабушек, торгующих местным вареньком. Подошел, спрашиваю:

— А из чего варенье ваше?

— Есть из малины, смородины, черничное. А вот наше суздальское, из огурцов. Возьми, милок, не пожалеешь...

И правда раньше варенья из огурцов я никогда не видел, решил купить баночку на пробу. И все бы ничего, только когда я его открыл через пару недель после покупки, стало понятно, что такое варенье годится разве что самогон поставить, но никак не для употребления с чаем долгими осенними вечерами...

Огурец и баночка огуречного варенья: из одного при некоторой сноровке можно сделать другое

Огуречное варенье — это очень необычное лакомство, потому что огурец в качестве ингридиента для десертов практически не используется. Сахара в нем мало: одна клетчатка да вода. Тем не менее суздальские мастерицы все же нашли способ из зеленого водянистого овоща сделать варенье.

И все равно варенье исключительно из огурцов без добавок варят крайне редко. Обычно добавляют имбирь, крыжовник, цедру лимона или апельсина — в общем, что-то пахучее и имеющее свой собственный вкус, потому что как раз с ярко выраженным вкусом у самого огурца напряженка.

И все бы хорошо, только в купленной мной баночке огуречного варенья было вот это...

Я не большой специалист по части кулинарии, но даже моих скудных знаний хватает, чтобы понять, что если варенье идет пеной, значит с ним что-то не так. Поначалу я подумал, что это просто попала пенка, образующаяся при варке, но нет: спустя пару минут пены стало еще больше!

Такое ощущение, что в колу ментос бросили, причем не один, а целую пачку

Со дна банки поднималось все больше пузыриков, а я добрыми словами вспоминал суздальскую хозяюшку, которая мне такое варенье продала. Причем пару недель назад, когда я покупал банку, все было в порядке: по крайней мере признаков брожения не наблюдалось. Сейчас же это варенье было больше похоже на брагу, из которой собрались делать огуречный самогон, нежели на десерт к чаю.

Но один кусочек попробовать я все-таки осмелился перед тем как выкинуть содержимое банки в унитаз

На вкус варенье было не таким уж и забродившим: по крайней мере сахара было еще полно, весь он перейти в спирт не успел. Но специфические на вкус "бродильные" нотки уже присутствовали, так что поглощать дальше варенье я все же не стал, хоть и было ужасно жалко выкидывать его в унитаз...

Забродившее огуречное варенье — не самое приятное зрелище

250 рублей, уплаченные за маленькую баночку забродившего лакомства, вместе с ее содержимым отправились по назначению, а мне пришлось пить чай без сладкого. Во всяком случае уж лучше пустого зеленого чая попить, чем потом мучаться от последствий употребления огуречной браги в пищу...

А про то, как я случайно нашел ферму у нас в глубинке и купил там вкуснейший сыр из настоящего цельного молока, я написал здесь