Это только кажется, что поздней осенью и зимой заняться в своем доме нечем))
1. Конечно же, нужно ПОСОЛИТЬ КАПУСТУ)
Это традиционное занятие приходится на начало ноября, когда у нас в Забайкалье устанавливаются стабильные минусовые температуры.
Сначала мы шинкуем капуста вместе с морковью, перемешиваем, солим по вкусу. Обязательно добавляем укроп. После этого придавливаем капусту грузом, чтобы она дала сок. Примерно через день протыкаем спрессовавшиеся таким образом овощи, чтобы вышел газ. А еще через день-два скатываем из капусты шарики и выставляем на мороз)
2. Также в начале-середине ноября мы закупаемся мясом. И начинается МАССОВАЯ ЛЕПКА ПЕЛЬМЕНЕЙ, КОЛДУНОВ И ПОЗ. Оставшийся после этого фарш замораживается, помещается в морозилку, в кастрюли и короба в сенях. Не ушедшее в перемолку СВИНОЕ САЛО СОЛИТСЯ.
Рецептов засолки много. Мы же особо с этим не мудрим, ибо чем проще посолишь, тем естественнее и вкуснее получается)
На кусках сала на стороне, противоположной шкурке, делаются глубокие надрезы, в которые засыпается соль, смешанная с мелко-порезанным чесноком. Далее куски сала натираются со всех сторон чесноком с солью, укладываются в кастрюлю и отставляется на сутки-полтора в холодильник (не в морозилку)
Потом наше сало замораживается и тестируется на вкус))
3. Традиционно с наступлением холодов, мы ГОТОВИМ К ЗИМЕ МОРКОВЬ.
Для этого морковь тщательно моется и натирается на терке. Потом это все раскладывается по пакетам и помещается опять же немного на первое время в морозилку, а остальное в кастрюли, в короба в холодных сенях.
На самом деле заготавливать так морковь на зиму это очень удобно и целесообразно. В холоде она не испортится, не сгниет, как например, иногда бывает в подполье. Да и при нужде вынул пакетик, отломил сколько нужно и нет проблем))
4. УХОД ЗА ДОМАШНИМИ ЖИВОТНЫМИ. У кого-то это свиньи, гуси, индюки или утки, а у нас будут зимовать куры. Их нужно кормить, поить, периодически чистить в курятнике. Иначе нестись они вряд ли будут))
5. Очень важное по-моему, зимнее дело, - ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЛ НА ТЕПЛОЕ ВРЕМЯ ГОДА. Я, например, всегда планирую, что буду делать, когда станет тепло, где что нужно подновить, отремонтировать, что-то построить заново. Конечно же, подсчитываю, сколько нужно будет потратить на это денег.
6. ПОДГОТОВКА ИНСТРУМЕНТА К ЛЕТНИМ РАБОТАМ. Ремонтируются молотки, топоры, точится все, что можно поточить.
7. Ну куда же зимой без РУБКИ ДРОВ !
Дрова рубятся, укладываются в поленницы так, чтобы и зимой, и с наступлением тепла они уже совсем высохли и были нужного качества, когда только потребуются)
Зимой загодя купленные дрова колоть легче всего)
8. ТОПКА ПЕЧЕЙ, КОТЛОВ, ТИТАНОВ И Т.П. Без этого тоже никак)
В общем, дел будет немало. И, кажется, что это все можно быстро сделать. А на самом деле, может и присесть некогда будет)))
ВСЕМ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ) ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ !