Рецептов закусок и салатов великое множество, и каждая хозяйка подбирает для себя наилучший вариант. Вот так и я, перебрав огромное количество предлагаемых рецептов для холодных блюд и закусочных салатов, остановила свой выбор на таком идеальном сочетании ингредиентов для популярного салата "Гнездо глухаря" или по нашему "Гнёздышко", о котором вам сейчас расскажу. Этот простой, но вкусный и сытный салат предполагает из основных ингредиентов - наличие мелко порезанной отварной грудки, перепелиных яиц, маринованных огурцов, которые прекрасно сочетаются с постной курятиной, и добавлением обжаренного картофеля в виде тонкой соломки, заранее натёртой на тёрке для корейской моркови или мелко порезанной. Неудивительно, что это салат многие любят, и особенно любят мужчины, ведь там есть и мясо и картофель, и маринованные огурчики, а значит, полноценная и сытная закуска им точно придётся по вкусу.
Общая информация
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 30 минут
- Общее количество: 45 минут
- Количество порций: 10
Ингредиенты
- 400 гр отварного куриного филе (у меня филе бедра)
- 4 куриных яйца
- 3 перепелиных яйца для украшения
- 4 средних картофеля
- 4 маринованных огурца
- 1 луковица
- 1 средний пучок укропа
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- подсолнечное масло для фритюра
- майонез по вкусу
- соль и перец по вкусу
Процесс
- Куриные и перепелиные яйца отварить в крутую, остудить и очистить.
- Куриное филе и маринованные огурцы нарезать тонкими брусочками.
- Куриные яйца натереть на крупной терке.
- Лук нарезать полукольцами, полить яблочным уксусом, перемешать и оставить на 5-10 минут.
- Укроп мелко порезать.
- Картофель очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
- В сковороде на сильном огне разогреть подсолнечное масло и небольшими порциями обжарить картофельную соломку около 0,5-1 минуты на каждую порцию (картофель должен быть полностью погружен в масло).
- Обжаренную картофельную соломку выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- В большой чаше смешать, куриное филе, куриные яйца, лук и маринованные огурцы. Заправить майонезом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Заправленный салат выложить горкой на сервировочное блюдо. В центре горки сделать углубление.
- В углубление салата уложить нарезанный укроп и сверху украсить перепелиными яйцами. По бокам салат украсить картофельной соломкой.
БЖУ (приблизительно на 100 гр)
- 310 Ккал;
- белки 7,5 г;
- жиры 28 г;
- углеводы 6,8 г.