Всем здравствуйте!
Шеф повар Константин Ивлев с программой "На ножах" ездит по России и перезапускает убыточные заведения, которые должны стать прибыльными и популярными после его ребрендинга.
Интересно, что программа "На ножах" это адаптация популярной английской программы "Кошмары на кухне" с Гордоном Рамзи, которая идет под теми или иными названиями в 16 странах мира!
Так вот в оригинальной версии передачи Рамзи через год опять едет в те места, где производил различные переделки и смотрит, что с ними происходит.
И.... около 60% ресторанов, в которых побывал Рамзи закрылись менее, чем через год после передачи.
Представитель Гордон Рамсей сказал: «Вы не попросите, принять участие в шоу под названием «Кухня Кошмаров», если ваш ресторанный бизнес находится на подъеме и поэтому не удивительно, что многие рестораны, которые посетил Гордон за десять лет, в настоящее время закрыты.
«У Гордона и его команда специалистов о всегда самые лучшие намерения и они страстно используют свои опыт и ресурсы, чтобы помочь преобразить ресторан, зачастую под этим подразумевается полная реконструкция.
У нас такой опции не представлено. А мне в свою очередь стало интересно, как же все-таки обстоят дела у заведений, к которым приложил свою руку "великий" шей Константин Ивлев.
Итак, кафе из Саранска "МореМясо", который прежде носил название SuperGood.
Сам "рестайлинг" произошел в августе 2019 г, а выпуск программы вышел на экран в октябре 2019г. Ну плюс-минус месяц, вообщем прошел почти 1 год.
Большинство заведений, если проанализировать информацию в интернете, закрылось через несколько месяцев после выпуска передаче или еще быстрее.
Многие пишут о том, что те заведения, которые в своей основе имеют плохой менеджмент и персонал перестают работать отнюдь не из-за Ивлева. Ведь он не творит чудеса, а просто корректирует работу и задает вектор развития.
Вот я смотрю, что действительно те заведения, где и хозяин и персонал выглядят вменяемыми, они и после Ивлева неплохо себя чувствуют, а приглашают его либо, чтобы немного прорекламироваться, либо действительно немного скорректировать свою работу.
БЫЛО
СТАЛО
Как ни странно, но в отличие от многих заведений, к которым Ивлев приложил руку, это кафе здравствует и по ныне. Причем в том же формате и с тем же названием, что придумал Константин.
Меню ресторана с небольшими переделками также осталось таким, каким придумал его Ивлев.
А что пишут о нем посетители. Хотя, справедливости ради скажу, что если ресторан до сих пор держится на плаву в наше нелегкое время, то это уже говорит об определенном уровне.
Отзыв написан 24 января 2020 г.
Наша семья давно полюбила это кафе, еще когда оно было под другим названием СуперГуд (что полностью отражало наше отношение к этому заведению). Главное в кафе - это вкусная еда. Перепробовали почти все блюда, так как бываем здесь раз в 1-2 недели на протяжении последних пару лет. Всегда все очень вкусно. Приятные бонусы: настольный футбол (детям всегда есть чем заняться, иногда и мы к ним присоединяемся), адекватные цены, расположение в самом центре города, начисление баллов с каждого чека (уже раза 3-4 мы ими расплачивались, полностью оплатив обед/ужин на 4 человек)
Нравится, что кафе не боится перемен: поменяли название и без того успешного заведения, разнообразили меню новыми блюдами, прислушиваются к клиентам и вносят корректировки в текущую деятельность.
Отзыв написан 26 марта 2020 г. через мобильное устройство
Отличное заведение!!! Бургеры огонь, а борщ, который они подают в хлебе выше всех похвал!!! Обслуживание тоже на высоте!!! Всем советую!!! Ок
Дата посещения: март 2020 г.
Отзыв написан 18 июля 2020 г. через мобильное устройство
Очень долгое обслуживание, администратору Вы не нужны. Если хотите попробовать стейк из хряка и покушать абсолютно сырые овощи на гриле, то Вам сюда.
Дата посещения: июль 2020 г.
Отзыв написан 12 августа 2020 г.
При однодневном посещении Саранска были в этом кафе,выбрали его по отзывам и местоположению. Рассаживают на летней веранде,меню принесли сразу,на вопросы отвечали подробно,рекомендации при заказе были полезные.Нас было пятеро,заказывали разное,практически всё понравилось.Обслуживание,санузел и расположение на 5,качество блюд,напитков и цены на твёрдую 4.Однозначно рекомендую.
Дата посещения: август 2020 г.
Отзывы в основном положительные. При этом, в сети можно найти и положительные отзывы до вмешательства Ивлева.
Честно говоря, лично я делаю вывод о том, что хорошие заведения, но с небольшими проблемами после Ивлева становятся лучше, а плохим ничего не помогает из-за фундаментальных проблем, которые за 3 дня не исправить.
