Доброго времени суток всем читателям моего канала. У каждой хозяйки в запасе есть такие заготовки, которые выручают в случае дефицита времени. Одной из них является салат с рыбой. Его можно использовать и как самостоятельную закуску, и как дополнение к различным гарнирам и как основу для рыбного супа.
Для приготовления такого салата подойдет любая рыба. Но мне больше нравится делать заготовку со скумбрией. Салат получается очень яркий и ароматный с нежным вкусом.
Приготовить скумбрию с овощами проще простого. Ингредиенты доступны в осеннюю пору, да и рыба продается практически в каждом магазине.
Вариантов приготовления подобных салатов существует много. Обычно я беру 3 килограмма помидоров, по килограмму моркови и лука, полкило болгарского перца и 2-3 свежемороженых скумбрии. А так же стакан растительного масла, стакан сахара (можно меньше. Ориентируйтесь на свой вкус), 2 столовых ложки соли, черный перец горошком и 2 столовых ложки уксуса 70%.
Помидоры пропускаем через мясорубку.
Лук режем полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке.
Перец мелко нарезаем.
Смешиваем все ингредиенты с маслом, солью и сахаром и ставим на огонь.
Подготавливаем рыбу. Отрезаем голову, чистим, снимаем шкурку и удаляем кости. Режем на кусочки и отправляем в закипевший салат.
Можно поступить немного по-другому. Очистить рыбу от шкурки и внутренностей, промыть и положить сверху на овощи. Примерно минут через 20 аккуратно вынуть ее. Рыбка пропарится и легко отделится от костей.
Отправляем ее обратно в кастрюлю с салатом, перемешиваем и тушим на медленном огне еще минут 20. Добавляем перец горошком, уксус, пробуем на соль. Даем прокипеть еще несколько минут и раскладываем по банкам. Закатываем и переворачиваем вверх дном. После остывания можно выносить салат на хранение.
Этот салат еще хорош тем, что количество продуктов можно менять по своему вкусу. Если прибавить рыбы, то будет гораздо вкуснее. Перец можно не класть совсем. А еще добиться более яркого вкуса можно за счет добавления различных специй. Добавление небольшого количества риса, сделает салат более сытным.
Приятного вам аппетита.
Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.