Когда же наконец дадут "Звезду Мишлена" ресторану Юлии Высоцкой?! Она как никто достойна - за свои чудесные рецепты!!!
Блюда, приготовленные по ее рецептуре, всегда получаются, они изысканны, с хорошо подобранными ингредиентами (сочетающимися), просты в приготовлении, полезны, и, несомненно, вкусные!
Сегодня хочу вам рассказать о своем опыте приготовления.
Ингредиенты на 2* пирога:
2 луковицы среднего размера,
200 г сыра,
слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое - всё-равно!) - 500 гр,
4 ст.л сметаны,
2 яйца (только желтки),
щепотка соли.
Приготовление:
Будет 2* пирога, т.к. слоеное тесто продаётся рулетиком по 500 гр. Вы можете разделить на сегодня и на завтра, а если мало, то сразу испечь 2. Это примерно 4 порции (1 пирог - 2 порции). Съедается быстро, не останется ничего! :)
1. Разделить слоёное тесто на 2 пласта - по 250 гр, немного раскатать, по ширине противня.
2. По периметру, отступив 1,5-2 см от края, обозначить ножом бортики, но
(внимание!) не прорезая тесто!
3. Внутренний прямоугольник, до бортиков, смазать 2 ст.л сметаны, выложить 100 гр натертого сыра и сверху выложить нарезанный полукольцами лук (из 1 луковицы).
4. Бортики смазать желтком, предварительно положив в него щепотку соли.
Вот так должно получиться:
Разогреть духовой шкаф до 190 градусов и выпекать 25 минут.
А вот и готовый пирог:
И помни главное - "Ты есть то, что ты ешь!"
Международная кухня со смыслом.
Источник: Простой сырный пирог с луком
