В одной из предыдущих публикаций мы уже рассмотрели, что такое энергетическая ценность. Сегодня коснёмся такого вопроса, что такое энергобаланс. Правда рассмотреть со всех аспектов не получится, ибо это многотомные трактаты нутрициологов, диетологов, врачей-исследователей по питанию. Здесь же я озвучу лишь краткие сведения.
Закон сохранения энергии
Этот универсальный закон применяется и действует в разных системах физической формы, в том числе и в нашем организме. Формулировки этого основного закона стали применять в различных разделах физики, сохраняя основной постулат, взятый из механики: «энергия не возникает из ничего и не может исчезнуть в никуда».
Действительно, энергия лишь может переходить из одного вида в другой. Не устану повторять: еда – это энергия, а не источник наслаждения. Эта энергия необходима для поддержания жизнедеятельности организма и выполнения работы с выделением тепла, а вся не потраченная энергия будет депонирована в жировую ткань, как источник запаса энергии и её расхода в экстренной ситуации.
А вот теперь с этим базисом мы перейдём к возможным моделям энергобаланса:
- Энергопотребление равно энергорасходам;
- Энергопотребление значительно ниже значения энерготрат;
- Энергопотребление значительно выше расходов.
А теперь чуть подробнее на каждой модели.
В первой модели я позволю себе небольшую поправку, согласно энтропии, всё же не вся энергия, полученная системами организма, превращается в полезную работу, однако в данной модели можно позволить себе данную погрешность и уравнять расход с потреблением.
Поэтому эту модель энергобаланса можно рассматривать как идеальную, комфортную и рациональную для организма человека. В таком случае организму не из чего создавать запасы неизрасходованной энергии в виде жировой ткани, при этом организм не подвержен стрессу на ЦНС, испытывая дефицит калорий. В такой модели энергобаланса вес человека держится стабильно, все системы функционируют в штатном режиме, нет рисков возникновения заболеваний, человек психологически может быть удовлетворён своим внешним видом и жизнью, но об этих тонкостях в какой-нибудь следующей публикации.
Вторая модель – дефицит поступаемой энергии, что приводит к расходу запасов энергии, депонированных в жировую ткань. Именно на этой модели основаны все диеты, марафоны похудения – ешь меньше, трать больше. Эта модель несёт в себе как плюсы – потеря лишнего веса, ощущение победы, психологический комфорт, так и минусы – стресс на ЦНС, со всеми вытекающими, но этот вопрос я также оставлю на будущее.
Третья модель – довольно частая ситуация, когда баланс смещается в сторону увеличения энергопотребления. А как мы уже знаем по закону сохранения, поступающая энергия исчезнуть в никуда не может. Энергия расходуется на полезную работу, с выделением тепла (читайте публикацию об энергетической ценности). А если расхода нет, то энергия преобразовывается в самый объёмный (по количеству содержащихся калорий) вид сохранения – в жировую ткань.
Безусловно человек не живёт в рамках одной модели, его жизнь –это совокупность этих шаблонов. Но преобладание какой-то из моделей приводит к уже описанным результатам.
Теперь вопрос: как же использовать полученную информацию?
Существует масса приложений, которые базируются на основных формулах расчёта необходимого суточного потребления калорий. Предлагаю воспользоваться ими для того, чтобы выяснить какая модель питания у вас, а главное не просто какая модель, а найти взаимосвязь в цифрах между своим энергопотреблением и энергозатратами. Будет интересно открыть для себя количество совершаемых ежедневно запасов или наоборот расходов.
Если вам была интересна статья, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, комментируйте. В следующих публикациях я и дальше буду разбирать вопросы питания и психологии человека.
Добра вам и успехов!