Клетчатка и белок на завтрак- что может быть полезнее? Сегодня у меня на завтрак фасоль и капуста в простом, и в то же время оригинальном исполнении.
Итак. Два блюда.
1. Фасолевая паста.
Предварительно замоченную на 1 час фасоль варим до готовности, толчем ее или пробиваем блендером. До однородности. Заправляем - чеснок -1 зубчик , прованские травы, копченая паприка, соль. Эту пасту можно замораживать впрок.
2. Салат из краснокачанной капусты, подмаринованный
Подойдет любая, капуста. У меня была красная, но можно белую. Это не важно.
-капуста -1 небольшой качан
- кориандр молотый-1 ч/ л
- тмин -1 ч/ л
- морковь- 1 шт
Для маринада:
- 1 литр кипятка
-3 ст/ л ложки соли
- 1 ч/ л масла( подсолнечного, с запахом)
- 3 шт лаврушки
-5 горошин душистого перца
-6 ст/ л яблочного уксуса
-Вместо сахара я брала 1/2 ч/ л сахарозаменителя
Капусту шинкуем, часть режем крупно
Морковь трем на, крупной терке. Кладем тмин, кориандр. Мнем руками.
Готовим маринад. Все составляющие, кроме масла, кидаем в кипяток, кипятим минут 5. В конце вливаем масло. Размешиваем. Остужаем , до состояния * очень горячее*- минут 10. Заливаем капусту маринадом. Даем остыть .как остынет, ставим наш салат на 12 часов холодильник.
Имейте в виду, что маринад получается слабый! Для тех, кто любит покрепче- можете воспользоваться своим рецептом маринада. Но, капуста должна быть слегка подмаринована, сохранив свою хрусткость и свежесть.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, читайте, подписывайтесь)