Не зря кукурузу считают «царицей полей». Свежая или консервированная она содержит витамины группы В, А, Е, а также минералы, необходимые для нормального функционирования гормональной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Поэтому блюда с кукурузой обязательно должны быть на вашем столе.
Чаудер с кукурузой на курином бульоне
Чаудер – это густой суп; первоначально английские и французские рыбаки готовили его из того, что они не смогли продать за день. В дальнейшем рецепт претерпевал изменения, в суп стали добавлять курицу, сливки, колбасу и другие ингредиенты.
Для начала сварим заранее куриный бульон. В холодную воду бросаем куски курицы без кожи, доводим до кипения, снимаем пену, посолим, бросим луковицу и колечки моркови, варим около 20 минут. Тем временем почистим и нарежем кубиком лук и картофель (3 штуки). Обжарим лучок на сковороде. Из готового бульона вынем курицу и вареные овощи. Добавим в кастрюлю обжаренный лук, картофель, поварим до полуготовности минутки 4. Затем кинем кружочками нарезанные охотничьи колбаски (300 грамм) и вольем стакан сливок жирностью 20 %. Добавим банку кукурузы без жидкости. Перемешаем, дадим супу закипеть, выключим газ, дадим настояться 5 минут, и разольем по тарелкам, посыпав мело нарубленным укропом.
Фаршированный перец с кукурузой
Отличная альтернатива традиционным фаршированным перцам, можно подать на праздничный стол. Обжарьте на большой сковороде измельченный лучок, добавьте мясной фарш (лучше курино-говяжий), лопаточкой разделяйте фарш, не давая ему слипнуться в крупные куски. Всыпьте нарезанные помидоры, немного томатной пасты, чесночок и перчик чили, если любите поострее. Потушите минут 30 под крышкой, не забудьте соль, перец и любимые специи в конце. Дайте немного остыть, добавьте кукурузу в начинку для перцев и хорошенько перемешайте.
Тем временем возьмите больше перцы, лучше толстостенные красные, разрежьте вдоль пополам, вычистите семена и положите в духовой шкаф запекаться буквально на 10 мин.
Достаньте перцы, нафаршируйте их готовой начинкой, посыпьте тертым сыром, немного смажьте сметаной или майонезом и готовьте еще минут 15.
Салат солнышко с чипсами и кукурузой
Этот нарядный салат станет украшением любого праздничного стола. Отварное куриное филе (250 грамм) нарежем мелкими кубиками и выложим в центр на плоскую тарелку, немного разравняем и смажем майонезом, сделаем слой из мелко резанного лука, затем тертая вареная и охлажденная морковь, картофель кубиками, опять смазать майонезом, выложить натертые яйца отварные, и придадим форму выпуклого солнышка на тарелке, слой майонеза и сверху выкладываем кукурузу, придавая салату законченный вид. Убираем в холодильник на пару часов, а перед приходом гостей достаем и делаем нашему солнышку лучики из чипсов. Лучше выбрать чипсы в картонном тубусе, чтобы они были целыми и с ровными краями.
