Рыба, благодаря отличным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности, занимает важное место в нашем питании. Приготовление большинства блюд из рыбы требует довольно больших познаний в кулинарии.
Я же предложу вам рецепты приготовления минимальной трудности и не требующие больших затрат по времени.
Рыбный суп по-домашнему
- 1 банка консервов «Скумбрия натуральная с добавлением масла"
- 1 банка консервов «Бычки разделанные обжаренные в томатном соусе"
- 1 луковица
- 3 помидора
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли без горки
- 5 – 10 горошин чёрного перца
- 2 – 3 веточки зелени петрушки
- 1 литр воды
- 2 лавровых листа
Луковицу очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.
В 1 литр кипятка положить соль, нарезанные помидоры и варить 8 – 10 минут на слабом огне.
Затем добавить содержимое двух банок консервов, обжаренный лук, несколько горошин чёрного перца, лавровый лист и перемешать.
Поварить ещё 2 – 3 минуты и снять с огня.
Суп заправить нарезанной зеленью петрушки.
По вкусу можно добавить лимон.
Скумбрия запечённая в соусе-рассоле
- 600 – 800 г филе скумбрии
- 250 г солёных огурчиков
- 4 ст. ложки растительного масла
- 2 лавровых листа
- 5 – 10 горошин чёрного перца
- 15 – 20 маслин
Соленые огурчики мелко нарезать, добавить маслины, лавровый лист, черный перец горошком, растительное масло, стакан воды и всё размешать.
Полученную смесь вылить в форму для запекания.
Рыбу вымыть и слегка подсолить.
Положить в приготовленный соус кожицей вниз.
Запекать в разогретой духовке 10 минут.
Затем осторожно перевернуть кусочки рыбы и печь ещё минут 10 – 15.
Подавать рыбу с отварным картофелем.
Блюдо можно приготовить и из целой предварительно очищенной рыбы.
Поскольку скумбрия имеет специфический вкус и запах, её следует подкислять лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты.
Для этого сбрызнуть порционные кусочки и дать им постоять 15 – 20 минут.
Рыбу, имеющую специфический запах (камбала, скумбрия, палтус), лучше всего готовить и подавать с соусом- рассолом.
Жареное филе скумбрии
- 600 г филе скумбрии
- 3 ст. ложки растительного масла
- мука для панировки
- щепотка соли
Филе вымыть, посолить, разрезать на порционные кусочки и сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять 15 – 20 минут.
Затем каждый кусочек обвалять в муке и жарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
Подавать с салатом из помидоров и отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Если вам понравились мои рецепты, подписывайтесь на мой канал.