недавно открыл для себя копчение рыбы на щепке .
Приехал мой товарищ подводный охотник и привёз с собой коптилку и рыбу пойманную собственноручно - стерлядь и форель 🍣
Первый раз попробовал и просто был в восторге от вкуса - ощущение как будто я ем в дорогом ресторане изысканную работ от шеф повара . В действительности все сделано быстро и просто .
Теперь постоянно сам копчу рыбу и при этом экспериментирую с разной .
Процесс следующий :
Покупаем или ловим рыбу
Покупаем и сварить коптилку
Нужны угли или газ
В коптилку сыпем щепку ( 50р ) пачка
Подготовка рыбы :
- Солим , перчим и тд
- Или ни чего не делаем ( мой случай )
В коптилку ставим сетку и на неё Рыбу
Закрываем коптилку , включаем газ или угли 🔥
Ждем от 30 мин до 50мин - кому как
Открываем коптилку , даём отстоятся минут 15
Все можно кушать )
Коптилка - купил в Метро за 600рублей
Щека - купил за 50рублей
Газовый Гриль - можно и угли
Щепка
Рыба через 50 минут
Положили на поднос
Получилось просто супер .
На столе следующая рыба
То что на столе за это отдал
Первое место по вкусу это
Терпуг - брать 100%
Себас - брать 80%
Конгрио - не советую ( пресная похожа на креветку )
Пишите какая есть ещё рыба вкусная )