Часто меня выручает тесто универсальное. Его рецепт есть на канале. Оно также простое в приготовлении, но вот набор продуктов у него чуть шире. Я ему не изменяю, но...
Поделюсь еще одним рецептом, поскольку выпечка в недельном меню здорово выручает, если есть цель вести хозяйство экономно и рационально. А здесь экономия времени и продуктов явная.
В чем отличие? В представленном на суд читателей рецепте нет молока и сливочного масла, как в универсальном.
Именно отсутствие молока в нашем холодильнике заставило меня нырнуть в мою «волшебную тетрадку». И вуаля! Оказывается выход есть.
Можно также обойтись без опары, лишних телодвижений, да еще и на сливочном масле сэкономить.
На удивление тесто получилось пышным, прямо воздушным. На нем я жарила пирожки и немного запекла пампушками в духовке. Пампушки смазала чесночком и они пошли вместо хлеба к борщу. Ну а пирожки жарила на сковороде в масле. Так что вполне себе унивесал-вариант.
Итак, потребуется:
· Вода – теплая – 2 стакана;
· Яйца – 2 шт;
· Сахар – 2 ст. л.;
· Соль -1 ч/л без верха;
· Масло растительное – ½ стакана
· Мука - чуть меньше кг (800-900г)
· Сухие дрожжи – 1 пакетик.
Приготовление.
В чашке замешиваем ложкой все отмерянные продукты и воду. Все!
Осталось переложить массу в пакет и убрать в холодильник.
Замешивать удобней с вечера, чтобы утром получить большой пакет хорошо поднявшегося теста. Ну, или наоборот. Хотя в моей тетрадочке и было написано 2 часа, однако я посчитала маловатым этот временной промежуток. А вот за ночь оно поднимается во всей красе!
Реально, и ручки чистые, и из посуды чашка, да ложка со стаканом в раковину отправились. И ни одна кухня не пострадала)))).
Это тесто отщипываю прямо руками, немного смазанными растительным маслом и чуть обминаю на досточке с мукой прежде чем раскатать небольшую лепешечку и сформировать пирожок. А пампушечки тут же выкладывала на лист, лишь прокатав кусочек тесто меж ладоней.
В конце готовки пампушек смазала их смесью раст. масла и чеснока.
От автора. Для тех, кто впервые зашел на канал. Здесь я делюсь своими навыками. Пытаюсь донести мысль, что домашняя еда, это не высокая кухня, где каждый грамм и градус строго регламентируется. Наша кухня, это место экспериментов, поиска своего "фирменного". Не бойтесь пробовать, учиться!
Что бы я посоветовала начинающим хозяйкам? Да пройтись по всему каналу, конечно)), а пока попробуйте
Раз картошка, два картошка...
Мини рулетики с капустой - тесто вообще без яиц и дрожжей, но вкус потрясающий.