В Китае с древних времён разделяют год не на 4 сезона, а на 24. Праздник Выпадение инея-Шуанцзян-символизирует наступление последнего малого сезона осени. В этом году осень подходит к концу с 7.00 утра 23 октября.
Отличия малого сезона
В районе реки Хуанхэ появляется первый иней. Воздух может охладиться до 0. Растения входят в период покоя. При этом на юге страны ещё 20 градусов тепла. Дыхание осени мы чувствуем только вечером и рано утором, когда в семь утра едем на работу, на репетицию.
Первый иней в Китае называют "хризантемным". Теперь мне понятно, почему каждый год в городском парке проходит фестиваль этих прекрасных цветов. Этот активный сезон любования хризантемами очень любят в провинции Сычуань.
Наступает время, когда нужно надевать верхнюю одежду, чтобы не простудиться. Но вот ещё сегодня, 24 октября, можно было обойтись без неё)
Что едят в это время в Китае
Есть старинная китайская поговорка: "Если съесть на Выпадения инея хурму, не будет насморка".
Считается, что до этого времени хурма зелёная, несладкая, терпкая. На юге с наступлением малого осеннего сезона едят хурму, а на севере-яблоки.
Хурма-символизирует дела, а яблоки-спокойствие, благополучие. Мне нравится хорошее китайское пожелание: "Пусть дела идут спокойно и без происшествий".
- В провинции Сычуань кто хочет иметь хорошую прибыль от своего бизнеса, покупает и ест каштаны. Их жарят прямо на улице.
- В некоторых провинциях в малый сезон взлетает утка, но не в небо, а в цене. Считается, что свежеприготовленное блюдо из утки борется с осенней сухостью в организме.
- В столичном регионе на праздник Шуанцзян в китайском самоваре хуо гуо готовят тонкие полоски говядины, крольчатины.
Китайцы любят с народным праздником сочетать употребление определённых продуктов и приписывать им лечебные свойства. Они считают, что "вместо того, чтобы в течение года укреплять организм, лучше это сделать на Выпадение инея".
В это время легко подхватить простуду с кашлем. Так вот, от сезонного кашля, по рецептам китайской традиционной медицины, помогают яблоки, груши, оливки, плоды гинкго, репчатый лук и особенно редька. В этот сезон без редьки не обходится ни один приём пищи.
По русской традиции мы бы из редьки сделали салат, с лучком и маслицем растительным. Но китайцы салаты не едят. Они скорее закинут редьку в котёл и сварят овощной бульон, добавив туда початки кукурузы и ямс.
Самый важный вопрос в это время года-не сбор последнего урожая, а внимание к своему здоровью. Уязвимое место в организме сейчас-лёгкие. Поэтому основной способ укрепления здоровья в сезон окончания осени-рациональное питание.
В провинции Сычуань зимой холодно. Сейчас день за днём температура воздуха снижается с 20 градусов тепла до 14 по прогнозу. Скоро мы начнём мёрзнуть. И есть стойкое ощущение, что этой зимой холода будут больше и дольше, чем прежней.
Всё может быть...