"А вы знаете, как правильно есть эти хачапури?", - спросила нас хозяйка абхазской кафешки, подавая еду.
Вопрос удивил. Хачапури, они и есть хачапури. Чего там мудрить то. Откусывай, жуй и глотай.
Но, оказалось, что именно с этими хачапури так нельзя
Каждый раз смотрю, как люди их едят, и сердце кровью обливается. Ведь так неудобно и не вкусно! А потом столько оставляют на тарелках просто потому, что не знают. Так и хочется подойти и показать. Но не всем такое нравится. Поэтому я теперь спрашиваю сразу. Если люди хотят, я рассказываю.
Я захотела. И вот, что узнала.
Оказывается, "рожки" по краям этих хачапури не просто так. И уж точно не для того, чтобы оставить их на тарелке, потому что это по сути тесто без начинки, обидев этим хозяев.
Есть люди, которые отламывают один "рожок" потом едят хачапури, держа его за второй. А в итоге оба остаются на тарелке.
Не лучше вариант, когда эти хачапури едят с помощью ножа и вилки.
Люди, такую еду надо есть только руками! Это гораздо вкуснее!
Но есть нужно правильно. И начинать еду именно с этих самых "рожков"
Отламываем кусочек и с его помощью перемешиваем яйцо, сливочное масло и расплавленный сыр. А заодно смазываем этим прекрасным "соусом" сухие края лодочки.
Кусочек за это время пропитывается и перестает быть просто тестом. С удовольствием кладем его в рот и наслаждаемся. Затем отламываем следующий кусочек и повторяем процесс... В идеале, запивая домашним вином
В результате нет никакого сухого теста. Рожки съедены, и еще остается середина с сыром. Ее уже можно в руки взять, не рискуя облить все вокруг яцом (да, оно должно быть почти сырым).
Так реально гораздо вкуснее! Попробуйте
Для наглядности сняла процесс на видео
Кстати, на фото и видео вариант быстрого хачапури по-аджарски на кефире. Готовится буквально за 20 минут! И совсем не хуже дрожжевого.
А здесь я рассказываю о моей поездке в Абхазию в октябре 2020 года. Проверяла на себе негативные слухи об этой стране
А здесь собраны все мои рецепты, выложенные на канале. Там много всего вкусного )
До встречи!
Автор канала #всвете Света Давыдова
#рецепты #кулинария #кухня #еда #хачапури #тесто #выпечка #пироги #житейские хитрости