Бальзам – спиртовая настойка на основе одной или нескольких целебных трав, семян, плодов, продуктов пчеловодства и животноводства, которая применяется в лечебных целях.
Сами по себе бальзамы были известны человечеству давно. Но в том виде, в котором они нам известны сегодня, бальзамы появились в России в с XVII века.
В то время аптекарь из Риги Абрахам Кунце изобрел свой «чудо-бальзам». Он долго подбирал рецепт, экспериментировал с разными сочетаниями растений и после многочисленных попыток создал идеальную комбинацию вкуса, крепости и полезных свойств. Бальзам получил автобиографичное название – «Кунце». В 1752 году лекарственную жидкость преподнесли императрице Екатерине II, которая оценила бальзам по достоинству и велела изготавливать его в промышленных масштабах. Позже «Кунце» трансформировался в рижский черный бальзам, хотя его рецептура практически не изменилась.
Сейчас в аптеках и магазинах, торгующих экопродуктами, а также в отделах с алкоголем, можно увидеть самые разные виды бальзамов. Кто-то их использует только как добавку для выпечки, кофе или коктейля, кто-то пьет в лечебных целях.
Бальзамы помогают укрепить иммунитет, улучшают пищеварение, снижают давление, благоприятно действуют на обмен веществ.
Если вы хотите сделать свой бальзам, под свои потребности, то воспользуйтесь нашей подборкой домашних рецептов.
Для приготовления бальзама понадобится спирт или водка, растительное сырье, стеклянная посуда.
Общий принцип приготовления бальзамов.
- Первичная экстракция (когда в течение нескольких дней или недель растения настаиваются на водке, спирте или на коньяке. В ряде рецептов сначала нужно приготовить отвар трав и плодов.
- Отжим и фильтрация, когда полученная настойка процеживается и фильтруется
- Улучшение вкуса. Как правило, растительный бальзам получается горький, с резким вкусом. Для улучшения вкуса можно в готовую настойку добавить мед или сахарный сироп, а также натуральный яблочный сок.
- Хранение. Готовый бальзам лучше хранить в стеклянной посуде, в темном и прохладном месте (холодильник, подвал).
"Старинный рецепт".
В состав бальзама входит яблочный сок, мед, коньяк. Все это настаивается в измельченном сборе лекарственных средств (крапива, корень валерианы, мать-и-мачеха, ядро грецкого ореха, корень алтея, липа, материнка, ромашка, полынь, горькая мелисса, первоцвет весенний, плоды шиповника). Из расчета 100 г сбора на литр смеси (яблочный сок, мед, коньяк). Настоять 15 дней. Процедить. Укрепить напиток спиртом до 45% крепости. Такой напиток ничем не хуже бальзама Битнера. Употреблять по 20 мл утром и на ночь.
"Богдан".
Это смесь яблочного сока, меда, коньяка, настоянная 15 дней на сборе (из расчета 100 г на литр). Сбор: гвоздика, ягоды терна, зверобой, корица, кориандр, кардамон, имбирь, ромашка, мускатный орех, лавровый лист, ветки черной смородины, горошек черного перца, плоды шиповника. Процедить, довести крепость до 45%, разлить в бутылки, Употреблять утром и перед сном по 20 мл как укрепляющее, поливитаминное средство, очищающее кровь и сосуды от шлаков, токсинов и холестерина.
"Рецепт молодости".
Этот уникальный рецепт был известен много лет тому назад. На основе растения вербены (способствует омолаживанию и оздоровлению). Кроме вербены, в состав бальзама входят: плоды муската, сок смородины, мед и все это настаивается на коньяке 15 дней. Процеживается, доводится до 45% крепости и разливается в бутылки. Употреблять по 20 мл утром и перед сном.
"Целебный".
Изготавливается на основе коньяка, настоянного на сборе (лаванда, ирис, мята, мелисса, тархун, материнка, календула, кориандр, мускатный орех, змееголовник). 100 г сбора на литр коньяка, настоять 15 дней. Процедить, добавить по вкусу мед, яблочный сок, по 1 кап. мандаринового и мятного эфирного масла. Соблюсти крепость 45% и разлить по бутылкам.
Женский эликсир молодости
Данный бальзам не только омолаживает, но и улучшает цвет лица. Заготавливать его лучше маленькими порциями. Возьмите стакан белого хорошего вина и залейте им одну головку очищенного чеснока. Доведите до кипения и кипятите еще 30 минут. Охладите и перелейте вместе с зубчиками чеснока в темную бутылку.
Принимать бальзам нужно 3 раза в день за 15-20 минут до еды по 1 ч.л. в начале месячной декады по три дня. К примеру 1,2,3 числа месяца, затем 11,12,13 и 21,22,23.
Средство также усиливает половую активность и способствует восстановлению детородной функции.
Сосновый
Заполнить на 2/3 3–х литровую банку сосновыми шишками собранными до 15 июля. Добавить мед – 0,5 л., закрыть п/э крышкой, перемешать, настоять 2–3 недели на солнце ежедневно встряхивая, слить образовавшуюся жидкость в отдельную емкость и поместить в холодильник. Залить эти же шишки спиртом(водкой) на 2–3 см. выше слоя шишек, плотно укупорить, настаивать 2–4 недели в темном месте, периодически встряхивая. Слить. Смешать 2–а полученных настоя, добавить 0.5л. настойки пыльцы сосны(или прополиса), дать отстояться. Употреблять 1–3 ст.л. в день.
Хвойный
Стакан измельченной хвои сосны, стакан коры с молодых веток сосны, 8–12 зеленых шишек сосны поместить в эмалированную кастрюлю, залить 1 л кипятка. Кипятить на очень слабом огне или на водяной бане 10 минут. Сразу после кипячения добавить в горячий отвар 0,5 л водки и плотно укупорить на время остывания. Процедить, отжать влажное сырье. Добавить 200 г меда и тщательно размешать. Разлить бальзам по бутылкам и хранить в темном прохладном месте. Употреблять бальзам по 1 ст л 3–4 раза в день. Применять при воспалениях, лечении онкологии, для укрепления стенок сосудов, снижения холестерина, при варикозной болезни, "хронической усталости", для повышения иммунитета.
“На здоровье!”
Для приготовления этого крепкого алкогольного напитка нужен спирт – поллитра. А еще нужны лекарственные растения: цветки ромашки и календулы, листья крапивы, трава шалфея – по тридцать грамм, трава пустырника и тысячелистника – по двадцать грамм, измельченные плоды шиповника – сорок грамм. В термосе все растительное сырье заливаем кипятком и настаиваем в течение суток. Процеживаем, фильтруем, добавляем спирт и сорок грамм меда – можно больше, домашний бальзам получится слаще. Настаиваем его неделю, а потом – “На здоровье!”
Русский домашний бальзам
Бутылкой водки заливаем шишки хмеля, корень одуванчика и кору дуба – все измельченное и всего по тридцать грамм. Настаивается сырье полмесяца. Процеживаем и вливаем добытый только что из ягод калины и облепиха сок: пятьдесят грамм первой и сто грамм второй тщательно разминаем, сок отжимаем. Еще в русский домашний бальзам добавляем две рюмки коньяка и пятьдесят грамм жженого коричневого сахара.
А вы пробовали готовить настойки и бальзамы самостоятельно? Поделитесь в комментариях!