🔹️Это наиболее острая тема волнующая многих, поскольку польза или вред от жиров, питаться жирной или обезжиренной пищей – битвы идут нешуточные. Кстати, как среди пациентов, так и среди самих врачей. Если хотите мое мнение, попутно и между делом – никогда не ешьте обезжиренные продукты, если только это не связано с каким-то острым заболеванием. В них нарушается природой заложенный баланс, ухудшается усвоение компонентов – например, витаминов и микроэлементов. Не говоря о застое желчи, к которому приводит ограничение жиров в пище.
🚩Но вернемся к липазам. Они гидролизуют жиры и жироподобные вещества (липиды) до жирных кислот и глицерина. Липаза относится к эстеразам, катализирует расщепление жира, способствует усвоению жирорастворимых витаминов. Ее работа запускается с помощью желчи, активируют липазу желчные соли. Они эмульгируют жиры, снижая поверхностное натяжение на границе раздела жир-вода и нейтрализуют кислоту в поступающем из желудка пищевом комке.
🔹️Липаза вырабатывается в печени, легких, кишечнике, желудке и в поджелудочной железе — значение именно этой последней липазы, которую называют панкреатической, мы и видим в биохимическом анализе. А еще – совершенно особенная липаза вырабатывается у младенцев для усвоения грудного молока.
🚩Надо помнить: липаза активна только в присутствии желчи. Этот секрет помогает в эмульгации жиров, разделяя их и превращая в эмульсию, тем самым значительно увеличивая площадь воздействия фермента на жир, улучшая их контакт между собой и ускоряя гидролиз. Таким образом, липазы отвечают за успешное переваривание жировых компонентов пищи, при нехватке развивается симптоматика ферментативной недостаточности.
🔹️Но причина ее может быть как в нехватке самой липазы, так и в отсутствии в нужном количестве и в нужный момент желчи. В анализе кала (копрология)при этом обнаруживаются неэмульгированные жиры. При нехватке желчи может быть обесцвеченный кал. К слову, о липазе в анализах.❗ Но это ответвление от темы и об этом – в следующий раз.
Продолжаем беречь себя!😙
doctor_larra
Не забудьте поделиться статьей с друзьями. Спасибо!