Сегодня я могу с уверенностью назвать себя мастером-винокуром с внушительным стажем изготовления спиртных напитков в домашних условиях. Но несколько лет назад я путем проб и ошибок начинал этот поистине увлекательный путь, будучи самым бездарным дилетантом.
В первые перегонки меня не покидало чувство, что я что-то забыл и делаю что-то неправильно, например, было откровенно страшно, что выходное отверстие системы самогонного аппарата закупорится крупными частицами браги, и бак аппарата вот-вот взорвется!
С каждой перегонкой, хотя я больше предпочитаю называть выгонку самогона «созданием спиртного напитка», я дошел до совершенства. К сожалению, в обществе сложилось мнение, что самогон – это низкосортное «пойло», которое нельзя сопоставить по качеству с фабричной водкой.
Очень жаль, что большинство людей так думают, ведь достоинство ликероводочных изделий собственного производства заключается в натуральности полученного сырья и последующего готового алкогольного напитка! И, конечно же, собственные напитки гораздо выгоднее покупной продукции. Давайте сейчас в этом убедимся.
Сколько сейчас стоит водка в магазине
Стоимость водки может быть баснословной. Есть и бюджетные варианты. Согласно данным информационной компании «Интерфакс», минимальные цены на водку в магазинах составляют 230 рублей за бутылку объемом пол-литра.
Причем, процесс создания этого крепкого напитка очень прост. Стоимость производства водки тоже низкая. Но завышенные цены на этот продукт – не самое плохое. Основной проблемой является огромное количество суррогата, выдаваемого за продукт высокого качества.
Современные дистилляторы с использованием ректификационной колонны способны производить чистый 96 процентный этиловый спирт.
Какое оборудование понадобится и сколько будет стоить
Производство спиртных напитков представляет собой процесс дистилляции. Сам по себе он очень прост. Для дистилляции понадобится самый простой дистиллятор. Стоимость этого оборудования имеет широкий диапазон, к тому же, даже самодельный «дедовский» аппарат способен сделать чистый продукт.
Процесс дистилляции был открыт в первом веке нашей эры греческими алхимиками.
Сделать самогонный аппарат самостоятельно несложно, однако для этого потребуется провести сварочные работы.
И самодельный дистиллятор, и приобретенный у производителя состоит из:
- Перегонного куба – резервуара, в котором будет происходить процесс нагрева браги и спирта сырца.
- Металлической трубки – для движения газов к «холодильнику».
- Конденсатор (эту деталь еще называют «холодильником») – устройство, в котором газ преобразовывается в жидкую форму и по трубке поступает в емкость как готовый продукт, если производится первая перегонка, или в виде спирта сырца. К конденсатору подводятся трубки, по которым подается вода для охлаждения.
Итак, стоимость дистилляторов зависит от производителя и материалов, из которых они сделаны. Самые бюджетные модели будут стоить 12-13 тысяч рублей.
Необходимые ингредиенты для простейшего рецепта самогона и процесс приготовления
На мой взгляд, самым бюджетным и лучшим во многом самогоном будет гороховый. И не думайте, что от напитка будет веять горохом, как от супа! Нет. Самогон, сделанный из гороха, очень чистый и качественный продукт.
Для приготовления этого алкогольного напитка потребуется:
- Горох (лущеный) – 2 кг.
- Сахар – 4 кг.
- Вода питьевая – 25 л.
- Сухие дрожжи – 50 гр.
Хочется отметить тот факт, что себестоимость самогона может быть значительно ниже, если использовать собственные ингредиенты, например фрукты, для которых не нужен ни сахар, ни дрожжи. Качество такого напитка будет крайне высоким!
Для того чтобы сделать качественный напиток с приятным ароматом и вкусом, лучшим вариантом будет добавление сахара в воду с горохом в виде сахарного сиропа. Для этого на огне разогреваем пять литров воды до 60 градусов, затем уменьшаем пламя до минимума и добавляем сахар. После того как сахар растворится, варим сироп 5-7 минут, убирая образовавшуюся белую пену с поверхности сиропа.
Для приготовления браги в емкость с нагретой до 30 градусов водой высыпаем горох. Это лучше всего делать, когда сироп уже готов и остывает. Когда сироп остыл до температуры 30-35 градусов, его добавляют в бродильную емкость.
Сбраживаться горох должен в теплом и темном месте.
Следующим этапом будет добавление дрожжей. Брожение происходит 7 дней, после чего можно приступить к приготовлению спирта сырца. А после того, как выгон сырца закончится, можно приступить ко второй перегонке.
Итог: есть ли смысл варить самогон или проще купить водку?
Могу с уверенностью сказать, что выгодно и безопаснее приготовить самогон самому, нежели рискнуть и купить водку в магазине. Посчитать себестоимость самогона легко.
Итак, будем исходить из расчета ингредиентов, представленных в примере выше.
- Вода (25 л) обойдется в 275 рублей.
- Сахар (4 кг) будет стоить 200 рублей.
- Горох (2 кг) – 40 рублей.
- Дрожжи (50 г) – 30 рублей.
Итого, сумма готовой браги – 545 рублей, что эквивалентно двум пол-литровым бутылкам водки, однако, из 25 литров браги в среднем можно получить 7-9 литров40 градусного самогона! Согласитесь, цифры говорят сами за себя. Таким образом, за стоимость пол-литра водки, купленной в магазине, можно сделать как минимум 3,5-4 литра самогона!
При помощи медного самогонного аппарата – аламбика и дубовой бочки в домашних условиях можно сделать высококачественные виски.
При использовании ректификационной колоны количество готового 40 градусного продукта будет еще больше. Только при использовании ректификатора готовый продукт можно назвать настоящей водкой, а не самогоном. Что думаете по этому поводу? Поделитесь своим опытом.