Майонез — не самый полезный соус, но в на праздничном столе без него трудно обойтись. Сделайте его сами — это дело пяти минут, а на вкус никакой магазинный с ним не сравнится! Если вы не хотите использовать сырые куриные яйца, замените их перепелиными.
Ингредиенты:
- 1 яйцо и 1 желток (или 8 перепелиных яиц)
- 1 ч. ложка горчицы
- сок половины лимона
- 200 мл растительного масла
- соль, перец
Как приготовить:
В чашу блендера разбейте яйцо и желток, добавьте лимонный сок и горчицу, соль и перец, включите блендер. Через несколько секунд, не прекращая взбивать, струйкой влейте стакан растительного масла (я использую рафинированное подсолнечное в смеси с оливковым), вбивайте ещё пару минут — майонез готов!
Если нет блендера, а есть миксер, то тоже всё получится, но чуть-чуть дольше. Сначала хорошо взбейте яйца с горчицей, затем понемногу добавляйте масло, каждый раз взбивая, пока всё не соединится в однородную эмульсию.
Если готовый майонез слишком густой, можно разбавить его лимонным соком.
А для лучшего хранения влейте столовую ложку кипятка и размешайте. Храните готовый соус в холодильнике, используйте в течение двух суток.
И, конечно, такой соус не подходит для запекания. Добавляйте его в праздничные салаты — и наслаждайтесь!
Все продукты для домашнего майонеза можно купить в интернет-магазине ВкусВилл или офлайн.