Здравствуйте, сегодня я хочу поделится рецептом теста для удачного каравая.
Каравай - это праздничный, красиво украшенный хлеб, предназначенный для свадеб, юбилеев, для встреч важных гостей, ни один праздник урожая не обходится без каравая. Я очень много перепробовала рецептов для удачного теста, чтоб можно было и каравай завернуть и украшение сделать, чтоб не плыло и совсем тугое не было. И я его нашла. опробовала, улучшила. Из этого теста получаются не только караваи, но и сладкие пироги и булочки. Пиццу конечно из него не сделаешь, потому что тесто получается сдобное.
Для теста на одну (две) порции:
мука - 400 (800) гр.,
тёплое молочко - 150 (300) мл.,
растительное масло - 50 (100) мл.,
яйцо - 2 (4) шт.,
сахар - 3 (5) ст.ложек,
соль - 0,5 (1) ч.ложки,
дрожжи сухие - 1 пакетик (11 гр.).
Делаем опару. В тёплое молочко высыпаем сухие дрожжи, сахар и 4 столовых ложек муки, накрываем полотенчиком, ставим в тёплое место на 30 минут. Когда наша опара запузырится, добавляем оставшиеся продукты и замешиваем тесто. Накрываем полотенчиком и убираем в тёплое место часа на 2. Не пугайтесь и не переживайте если тесто будет подниматься медленно, всё так и должно быть оно же сдобное. Когда тесто поднимется хорошо 2-3 раза, только тогда можно начинать с ним работать.
Выпечка получается вкусная и сладкая. Не расплывается. Попробуйте и вам обязательно понравится.