Кекс как в эклерной «Клер»

Пока в природе еще существуют спелые вкусные груши, давайте печь кексы. Например, с грушей и пряностями, как из московской эклерной «Клер».

Ингредиенты для кекса:

• Сливочное масло – 200 гр
• Сахарный песок – 200 гр
• Яйца – 4 шт
• Мука – 280 гр
• Ванильный экстракт – пара капель
• Разрыхлитель – 7 гр
• Мягкие груши – 3 штуки
• Корица – 2 гр
• Кардамон – 1 гр
• Молотый имбирь – 1 гр
• Перец душистый – 1 гр

Ингредиенты для сиропа:

• Имбирь свежий – 50 гр
• Сахар – 50 гр
• Вода – 100 мл

Как готовить:

1. Взбить масло с сахаром до появления пышной светлой массы.
2. Ввести в массу яйца и аккуратно вымесить венчиком на маленьких оборотах.
3. В муку просеять специи и разрыхлитель.
4. Аккуратно, с помощью лопатки, вмешать сухие ингредиенты в яично-масляную смесь.
5. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
6. Очистить груши от семян и с отступом в 2 см вставить их в тесто.
7. Выпекать при 180 градусах 25-30 мин. (в зависимости от размера формы);
8. Приготовить имбирный сироп: воду, сахар и имбирь смешать в сотейнике. На среднем огне полностью растопить смесь, довести сироп до кипения и убрать настаиваться.
9. Пропитать готовый кекс имбирным сиропом.

Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене: будет еще больше хороших идей и рецептов.