Продолжаю читать вместе с Вами свою собственную книгу "Повседневная жизнь советской столицы при Хрущеве и Брежневе". И чего только не было в Советском Союзе - в том числе не было и мяса, которое не разделялось на свинину и говядину, ибо брали граждане то, что давали в магазинах, долго не думая.
Вот почему важным было водить знакомство с продавцами отделов. Самым главным (не по должности, а по значению) был мясник – куда уж до него сотрудникам всех этих «Бакалей» и «Овощей-фруктов». Это была одна из самых блатных и доходных профессий. Мясник ни в чем не нуждался – в нем испытывали необходимость, ибо кушать хотели все. Герой кинофильма «Парад планет» - мясник по кличке Султан (его играет Сергей Шакуров), в те дни, когда он рубит, подсобка наполнена самыми разными людьми, стоящими вдоль стенки и ждущими своей очереди. Он с гордостью рассказывает о круге своих друзей, среди которых есть даже один академик.
Когда мясник стоит над тушей мяса, он не просто рубит – он священнодействует. Как Микеланджело, отсекающий от глыбы мрамора все ненужное, он берет из мяса все нужное – вырезку, окорок, шейку и раздает это своим знакомым и их знакомым. Оставшиеся жилы, да кости – на прилавок, к которому уже выстроилась очередь страждущих счастливчиков, с боем пробившихся к прилавку мясного отдела после обеденного перерыва. Хотя бы им на котлеты хватило! Именно после обеда в магазинах все время чего-нибудь выбрасывали, делая дневной план. Поэтому надо было подойти к закрытым дверям минут за пятнадцать до открытия и твердо занять место под солнцем. Как говорил пес Шарик из деревни Простоквашино, «Мясо лучше всего в магазине покупать – костей больше!».
Директора мясокомбинатов Москвы никогда не ели продукцию собственного производства, сообщая по секрету военную тайну своим знакомым: «Никогда не покупайте в магазинах колбасы. Если бы вы знали, из чего мы ее приготавливаем, вас бы тошнило целую неделю!». А у Юрия Никулина был знакомый мясник, у которого он попросил топор для одной своей репризы, затем тот специально приходил в цирк на Цветном бульваре посмотреть клоунаду. «А мой топор-то ничего. Смешной. Ты приходи в магазин, хорошее мясо выберу!», - обрадовал мясник Никулина. Семья артиста была накормлена. Продолжение следует... Благодарю Вас за внимание, как пишут в таких случаях, не забудьте подписаться на мой канал и лайкнуть. 😊 С уважением, Александр Анатольевич Васькин - писатель, культуролог, историк Москвы и советской повседневности, автор и ведущий программ на радио "Орфей". Сайт: александр-васькин.рф, YouTube-канал: Александр Васькин, Facebook. Другие мои статьи на эту тему здесь:
От чего зверели советские люди
Где и как жили писательские шишки в СССР
Андроповка и Андроповщина: в чем отличия?
Как Брежнев в магазин зашёл...
Леонид Брежнев: человек-праздник
Брежневский дом на Кутузовском проспекте
А вот и мой рассказ о брежневской Москве (в шести частях):