Доброго времени суток!
Команда "Восьмиметровой кухни" снова с вами!
И в этот раз мы будем готовить самое распространенное, самое популярное, всем известное и кому-то даже надоевшее, блюдо!
Мы будем жарить картошку!
Скажете: "И что тут такого о чем стоит говорить?" А мы ответим: "Очень таже много такого!"
Миллионы хозяек по всему свету жарят картошку! И каждая делает это по своему!
Мы хотим отметить для вас несколько важных ключевых моментов этого процесса!
Наш рецепт самый-самый классический!
Но есть один момент (секрет№1): большое количество картошки таким способом за раз не пожарить! Лучше жарить "на один раз покушать"!
Итак, чистим, моем, режем картошку!
И снова маленький секрет(№2), о котором кто-то может не знать: картошку старайтесь резать одинаковыми по объему кусочками. Тогда все они приготовятся одновременно!
После нарезки картошку надо или оставить стоять в холодной воде, до выделения крахмала. Или, как в нашем случае, тщательно промыть в проточной холодной воде, пока жидкость не станет полностью прозрачной, без белёсости.
Обязательно выкладываем просушиться, промакиваем сверху салфеткой:
Видите блеск жидкости на фото? Вот его быть не должно, так что не ленимся, промакиваем тщательно.
Секрет №2: не жалейте масла для жарки! Только тогда у вас получится отличный жареный картофан!
Сковорода прогрета - выкладываем картошку, разравниваем!
Секрет № 4: Не мешаем! И вообще не трогаем картошку, пока она не зажариться с одной стороны!
Вот примерно до такого состояния:
Аккуратно, даже не перемешали, а перевернули! И жарим на другой стороне!
И тут еще один секрет (№5):
Сливаем немного подсолнечное масло и добавляем сливочного! Солим именно сейчас!
Масло даст свой вкус картошке! Думаю многие из вас ели жареную картошку запивая молоком - не скажу, что получается тоже самое, но сливочный привкус лишь дополняет картошку, делая ее более вкусной!
Когда и вторая сторона поджариться, убавляем огонь и еще раз переворачиваем. Этот процесс повторять до готовности картошки и до приобретения ей той степени зажарки, которую вы любите!
Секрет №6: Помните, что вы готовите не салат и не тушите картошку, а жарите! Все переворачивания надо делать крайне аккуратно, что бы картошка не повредилась и не начала распадаться.
Мы любим когда снаружи она хрустящая как хорошо пожаренная картошка-фри, а внутри мягкая как картошка "по-деревенски"!
Жареная картошка - уже сама по себе самостоятельное блюдо! Когда она свежая, только со сковороды, она даже никаких соусов не требует!
Но так же она хороша и как гарнир:
Приятного вам аппетита!
Другие наши рецепты:
Японская яичница-ролл с русской начинкой. Всего три ингредиента! И необычное их применение!
Салат из остатков продуктов. Не оригинален, но вкусен и легок в приготовлении. Рецепт внутри!
"Секретный ингредиент" для наших мантов. Хотите сочные манты с бульоном внутри? Читайте!
Простой рецепт домашнего хлеба. Проще только купить!
Читайте, оценивайте, комментируйте...