Всем доброго времени суток! С вами Алевтина и сегодня будем готовить котлеты. Так сложилось, что котлеты мое коронное блюдо. Все, кто пробуют это подтверждают. Дочки и внучки говорят, что я «котлетный Бог».
А как у вас дела с приготовлением вкусных котлет? У каждого свой секрет. Делитесь своими рецептами в комментариях, обязательно приготовлю по вашим рецептам и опубликую.
Начнем. Конечно же вкус котлет зависит от качества и состава фарша. Уже много лет я не покупаю магазинный фарш, не доверяю. Я не могу ручаться что там не добавлено что-то лишнее и не полезное.
Кручу фарш всегда сама, так я могу влиять на его состав и вкус. В конце статьи есть видео о том, как сделать фарш для вкусных котлет. Прошу не судить меня строго, это мое первое смонтированное видео, немного волнуюсь и голос получился неестественный.
Как готовить фарш
Еще немного о фарше, я всегда добавляю много луку, обязательно немного чеснока, мясо беру не одного вида. Желательно свинину и говядину в равных частях. Но говядину у нас редко купишь в деревенском магазине, заменяю курицей.
В конце прокручивания добавляю 3-4 беленьких сухарика. Перемешиваю все руками, не солю, если нужно укладывать в морозилку.
Вы скажете, что с луком лучше не крутить, его потом добавлять.
Но я делаю не большие партии фарша, он быстро уходит, да и мне потом лень крутить лук отдельно. Заметила, что на вкус особо не влияет.
Полистайте галерею, там пошаговый рецепт в фото.
Приготовление котлет
- К фаршу добавляю мякоть от двух ломтиков батона. Заливаю молоком, даю немного постоять, разбухнуть.
- Тру одну картошинку на мелкой терке.
- По желанию добавляю перец черный, солю. Муж не любит с перцем, поэтому у меня без него, но с ним вкуснее.
- Вбиваю 2 яйца, можно и 1.
- Перемешиваю тщательно. Вуаля, котлетный фарш готов.
Жарка котлет
- Разогреваю сковородку (у меня специальная старая сковорода для котлет).
- Наливаю рафинированное масло.
- Формирую сырыми руками котлетки (не обваливаю в панировке), жарю на среднем огне.
- Можно в духовке на противне приготовить, в другой статье опишу.
- Обжариваю до румяной корочки и подаю к столу. Гарнир любой. У меня сегодня винегрет и капуста.
Продукты для котлет
- 500 граммов фарша.
- 2 ломтика батона.
- Полстакана молока.
- 1 сырая картофелина.
- 2 яйца.
- Соль, перец по вкусу.
- Масло для жарки.
Ужин готов, прошу к столу. Напишите, как вы готовите котлеты, поделитесь своим вкусным рецептом.
С вами была Алевтина.
Посмотрите видео о приготовлении котлетного фарша:
А еще, поддержите, пожалуйста, статью лайком, это поможет молодому каналу в развитии, а мне будет приятно!