Всем привет!
Паника в комментариях о том, что белок - это "почки, рак, подагра и все такое", изрядно утомила.
Главное, что советуют ограничить белок или любители растительной пищи с критическими дефицитами по всем фронтам и сидящие на добавках, или безразмерные диетологи от официальной медицины - лысые и с одышкой.
Никто и не говорит о том, что надо есть 3-4 грамма в день на кило веса. Это физически нереально, если вы не спортсмен.
Но свои 1,2 - 2 грамма держать стоит. Видите, что плохо с волосами или эмоциональным состоянием, "соображаловкой" - первым делом смотрите, что с белком и особенно с его усвоением.
Это же надо вот так запросто лишить человека ключевого, незаменимого ничем строительного материала в пользу сахара, муки и крупы! Продажная система здравоохранения, иначе не скажешь.
3 известных мифа об опасности протеина
1. Избыточный белок = глюконеогенез = высокий сахар в крови.
Особенно этого боятся кето-люди и люди с проблемами контроля сахара в крови, а зря.
Аргумент: тело не умеет хранить белок, поэтому неиспользованный превращается в глюкозу.
Итак, пищевой белок расщепляется на аминокислоты и - вы удивитесь - огромная часть из них идет на нужды самого кишечника. Принципиально, что кишечнику нужны именно аминокислоты животного происхождения: глутамин, ВСАА, треонин, цистеин, аргинин. Вот почему кишечник лучше всего восстанавливать бульонами с кусочками мяса, а не кашками.
Кишечник "удерживает" существенную часть белка, о чем раньше было неизвестно. Не расщепляется белок на сахара, это слишком сложный процесс, на который организм просто так не пойдет. Если будет сильная голодуха - тогда да.
А высокий сахар не от белка - он от переедания, в основном.
Как мы можем вообще говорить о лишнем белке, если в нем нуждаются кости, мышцы, связки, кожа, волосы, ногти, сосуды, нервная система, иммунная система? Да весь наш организм в нем нуждается. Из белка строятся гормоны и ферменты, антитела и нейротрансмиттеры.
В общем, если вы хронически нищи по белку, ваш организм однозначно:
- Будет разрушать мышцы.
- Будет экономить энергию (снизятся все жизненно важные функции, щитовидка тоже, кстати, ненавидит дефицит белка).
- Снизит плотность костей.
- Замедлит метаболизм.
- Снизит синтез гормонов, ферментов, антител.
Сам по себе белок не повышает сахар крови никогда. А вот улучшает метаболизм - это 100%! Высокие калории - вот что опасно.
2. Подагра. Моя любимая тема. Итак, подагра - это аномальное накопление в тканях метаболитов мочевой кислоты. Страдают чаще всего большие пальцы ног, боли просто жуткие.
Аргумент: в мясе много пуринов, а они и есть источники мочевой кислоты. Вывод - мясо нельзя. Фигня этот вывод.
90% проблем с мочевой кислотой - это нарушение ее выведения, а не поступление из пищи. А почему она не выводится? Почки. Они должны отфильтровывать МК из крови. В норме они так и делают, НО: переизбыток инсулина разрушает их, и они не могут правильно выполнять свою работу.
У диабетиков не зря сплошь и рядом страдают почки: это одна из первых проблем нарушенного метаболизма глюкозы. Возьмите любого человека с подагрой, и вы найдете у него диабет или преддиабет. А был бы у него диабет на цельном белково-овощном рационе, как думаете? Даже смешно себе представить.
Так называемые "антипуриновые" диеты опасно стимулируют инсулин, потому что их основа - фрукты, крупы, хлеб и мука. Жесть-то какая - особенно если с этими продуктами перебирать. А вы не сможете не перебирать, потому что организм будет требовать микроэлементов. На этих диетах жутко голодно и вообще некомфортно. Даже опасно.
Вдумайтесь: подагра - заболевание не такое уж и старое. В нашем веке она встречается уже в 5 раз чаще, чем в прошлом, а ведь идет активная демонизация мяса. Не странно ли? Эскимосы вот подагрой вообще не страдают, хотя мяса едят много.
Очень сильно связана с подагрой фруктоза. Это непростой химический путь: фруктоза ускоряет распад АТФ - образуется аденозин (пурин) - стимулируется синтез пуринов.
Плюс, метаболизм фруктозы запускает образование молочной кислоты, которая также замедляет выведение мочевой.
Та же история с алкоголем.
При подагре не мясо надо бросать, а за выведением МК следить = контролировать здоровье почек. Снизить инсулин, не пить алкоголь, не есть много фруктов и углей в целом.
3. Почки. О, сколько я комментов чудных.... ))))))) Отстаньте от белка с почками уже.
Аргумент: почки отфильтровывают азотистые метаболиты - креатинин и мочевину. А значит, большое количество белка задает им трудную работку. И что же?
И снова статистика. Высокого белка все боятся с 1970-х примерно. С тех пор по миру широко шагают диабет и почечная недостаточность: примерно вдвое прирост. Как вам такое?
Возвращаемся к диабету. Около 45% случаев почечной недостаточности связано не с белком, а именно с диабетом. Вторая причина - около 30% - гипертония.
В итоге, что надо делать для здоровья почек в 75% случаев? Стабилизировать сахар крови и нормализовать давление. И где тут "убрать белок"? Он не влияет на эти вещи вообще.
А почему именно почки? За что им такое?
Хронически повышенная глюкоза + высокое давление повреждают тончайшие кровеносные сосуды, питающие почки. К сожалению, тот же эффект сахар оказывает на органы зрения, сердечно-сосудистую систему, мелкие капилляры конечностей. Это микрососудистая проблема.
Ссылки Дзен не любит, но кому надо - закрепила вверху коммент с пабмедовскими ссылками на исследования.
Есть еще множество мифов, я их в следующих постах разберу.
Это не призыв, а лишь информация к размышлению. Попробуйте не свято веровать в заявления официальной медицины, а взглянуть на вещи шире. Сопоставить инструкции врачей и вытекающие из этого факты.
Рекомендаций все больше, а пандемия ожирения и метаболического синдрома растет по экспоненте. Не смущает это вас?
Никогда в жизни не будет у вас проблем с инсулинорезистентностью/подагрой/почками, если вы будете есть цельно, умеренно по калориям, откажетесь от сахара, муки, супер-сложных высококалорийных блюд и любых готовых продуктов.
Знания и критическое мышление в современном мире - это вопрос выживания, господа, потому что нам врут ПОСТОЯННО и ОБО ВСЕМ.
