«Посчастливилось» мне недавно купить вареную колбасу «Классическая» от «Мираторг». Хотела отзыв на нее написать. Но, на мой взгляд, отзыва она недостойна. Стоил этот батон сто рублей. Колбаса безвкусная, рыхлая по консистенции, неоднородная. И цвет розово-поросячий. Состав, сами видите, из серии – хочешь лучше сохраниться, ешь побольше химии.
Но выкидывать все равно было жалко. И я вспомнила, что сестра мне выделила баночку с зеленой намазкой. Она у меня фанат различных консерваций, и всегда со мной делится. Повезло мне с ней, да). Забегая наперед, скажу, что эту соус-намазку консервировать не нужно. В холодильнике эта зеленая вкуснейшая и полезная мазюка хранится до полугода.
Намазала я значит ей батон, сверху положила вареную «Классическую», откусила. И поняла, что колбаса здесь лишняя. Она просто мешала восприятию божественного букета намазки.
Намазала просто на хлеб… и до меня дошло, что одной баночки мне будет очень мало! И теперь у меня есть рецепт, как будет и у вас, если дочитаете до конца.
В блендере/комбайне/кофемолке перемалываем грецкие орехи. Не очень мелко, чтобы структура ореха в соусе-намазке чувствовалась. Чеснок также измельчаем с помощью приспособления вместе с зеленым острым перцем и зеленым сладким перцем. Листья хрена, укроп, петрушку прокручиваем отдельно.
Потом смешиваем все ингредиенты, добавляя соль и растительное масло. Соли нужно чуть больше, чем вы обычно солите, чтобы лучше хранилось. Перекладываем смесь в чистые сухие баночки и ставим в холодильник. Если хотите, чтобы соуса хватило на более долгий срок, то прячьте глубже).
Состав:
- грецкие орехи (треть от общего объема);
- чеснок, зеленый чили и болгарский перцы (треть от объема);
- листья хрена, укроп, петрушка (тоже треть), если любите кинзу, то добавьте сюда же;
- соль по вкусу;
- растительное масло в таком количестве, чтобы масса заблестела.
Зеленым соусом-намазкой можно заправлять салаты, добавлять в любые несладкие блюда, например, заправить макароны. Использовать в приготовлении бутербродов и просто мазать на хлеб.