Для данного завтрака понадобится:
1) Тостовый или нарезной белый хлеб
2) Красная рыба (не важно слабосолёная или подкопчённая )
3) Крем чиз (идеально смешать с авокадо)
4) Помидоры конфи (они же вяленные)
5) яйца (я взял 4 штуки т.к нас двое)
Мой способ приготовления яйца пашот, пожалуй самый удобный (хоть и не совсем профессиональный). Зато каждый раз получается !
Для идеального пашот я использую:
Кружку и пищевую плёнку. Отрезаем кусочек плёнки, накрываем чашку и делаем воронку.
Обязательно смазываем растительным маслом по всей площади воронки (иначе всё прилипнет и не получится), немного солим. Далее разбиваем яйцо и аккуратно переливаем в воронку. Далее делаем "кулёк" и завязываем его. У меня есть пищевые прищепки, пользуюсь ими.
Должно получится примерно так
Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения. Выкладываем туда наши пакетики и ставим таймер на 5-6 минут. (за 5 минут желток будет очень жидкий, это очень красиво в разрезе, но кушать не очень удобно. Я ставлю на 6 минут чтобы желток слегка прихватился.)
Заранее готовим миску с холодной водой, как только время варки вышло, сразу перекладываем наши пакетики в холодную воду (прекращаем процесс варки.)
Далее тосты. На сковородке или в тостере доводим их до хрустящей корочки.
Смазываем тосты крем чизом, на 1 тост выкладываем кусочки рыбы, на другой помидоры конфи.
Далее аккуратно извлекаем из пакетиков наш пашот и выкладываем на тосты, примерно в середину.
Сверху слегка солим и перчим.
Тосты можно смазать маслом, сверху рыбу и яйцо, получается очень красиво!
Наслаждаемся прекрасным сочетанием продуктов, начав день с такого завтрака, он обречён быть идеальным. Приятного аппетита!