Кабачки, как впрочем, и другие овощи, хороши в период созревания. Но мы выращиваем их "тоннами", ну хорошо, пусть не такими объёмами, но много и стараемся сохранить до весны. А бывает, и забываем о них до следующего лета. Не складируйте овощи под кроватью и не подкладывайте к ящикам на балкон, - всё хорошо в сезон.
Сейчас кабачки во многих семьях перестают так часто готовить. Всё лето ели - надоели. Но я опять с рецептом из кабачков. Это что-то новенькое. По крайней мере, подача. Попробовала десять лет назад, и осталось блюдо на нашем столе. Часто меняю начинки и подачу. Всегда по-новому блюдо смотрится и на столе и вкус другой. Не все гости сразу догадаются из чего вы приготовили такие бесподобные рулетики с начинкой.
Блюдо очень сочное и нежное, осеннее даже. Для тех, кто следит за питанием, тоже подойдёт.
Готовим!
Ингредиенты:
Кабачок - 1шт (средний, в очищенном виде 300-400г.)
Яйцо - 2 шт.
Мука - 4ст.л.
Соль и специи по вкусу.
Сыр -50г.
Морковь - 2 шт. (средняя)
Майонез, сметана, чеснок - по вкусу.
Кабачок очистить от кожуры, вынуть семена. Измельчить на самой мелкой тёрке или пюрировать блендером.
Для теста особой разницы нет, как вы его сделаете, но измельчать на тёрке дольше и такое готовое изделие будет чуть толще.
Готовим тесто. К кабачку добавить муку, яйца. Соль, специи по вкусу.
Кабачок я не отжимаю, сок мне будет нужен и витамины всё же в нём имеются.
Тесто получается по консистенции, как на оладьи или на вафли. Впрочем, их мы и будем выпекать. Я не смазывала форму. Если вам необходимо, то сделайте то.
Овощные вафли получаются нежные и мягкие.
Если у вас нет вафельницы, то испечь можно просто блинцы на обычной сковороде.
Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
Морковь очистить и измельчить на мелкой тёрке. Сыр твёрдых сортов измельчить на той же тёрке. Соединить ингредиенты, добавить чеснок, майонез или сметану по вкусу.
Начиняем вафли и можно подавать к столу.
На каждую овощную вафлю выложить столовую ложку начинки, распределить по всей поверхности и завернуть в трубочку.
Трубочки можно разрезать на две-три части.
Это один из вариантов подачи. Таким же способом можно сделать овощной торт или подать вафельные мешочки с начинкой. Только ваша фантазия сможет вас остановить.
Очень вкусное и сытное блюдо. Стоит один раз попробовать и начинаешь готовить часто.
Готовьте с любовью и удовольствием!