Всем привет! В данной статье мы разберем такую рыбу как пикша. Кто же такая это ваша пикша?
Пикша - рыба, относящиеся к тресковому виду. Для данного вида характерной чертой является небольшая жирность мяса и достаточно большие запасы жира в печени. Отличительной чертой пикши от других тресковых рыб будет их более вкусное мясо. Оно нежнее, чем у трески. Но как определить, что перед нами? Отличить пикшу от той же самой трески не сложно, а все благодаря черной полосе сбоку на рыбе, что поможет при покупке рыбы в магазине.
Ну а теперь можно переходить к вкусному)
_______________________________
Пикша, запеченная по-испански
_______________________________
Ингредиенты:
- 800 г филе пикши
- 250 г черствого хлеба
- зубчик чеснока
- апельсин
Как готовить:
Хлеб пропускаем через терку, либо через мясорубку. Выжимаем апельсиновый сок, а корку самого апельсина натираем на терке.
Филе рыбы посыпают солью и перцем. Разогреваем сковородку и уже на разогретую наливаем растительное масло, чеснок, который предварительно мелко нарезан, перетертую корку апельсина и наконец-то филе.
Сверху посыпаю хлебной крошкой и обливают апельсиновым соком.
Далее ставим сковородку в духовку и запекаем 25 минут до готовности.
В качестве гарнира идет отварной картофель.
_______________________________
Пикша в томатном соусе
_______________________________
Ингредиенты:
- 750 г филе пикши
- 300 г томатного соуса
- специи
Как готовить:
Рыбу разделанную без костей нужно припустить вместе с лавровым листом и душистым перцем. Припускать нужно на слабом огне около 14 минут.
Во время подачи рыбу нужно положить на тарелку и полить горячим томатным соусом. В качестве гарнира можно использовать картошку.
_______________________________
Рассольник с пикшей
_______________________________
Ингредиенты:
- 550 г пикши
- 100 г перловой крупы
- 5 картофелин
- Морковь
- Лук
- 2 соленых огурца
- 50 г сметаны
- зелень
Как готовить:
Перловку первым делом надо хорошо промыть и залить кипятком в пропорции 1 к 3. Отварить ее следует при закрытой крышке и на слабом огне.
Нарезанный лук нужно пассеровать на жире. Огурцы нарезаем соломкой.
После того как рыбный бульон вскипит в него следует добавить крупу и уже варить на слабом процессе кипения в течение 33 минут, а уже за 17 минут до готовности добавить картофель, который нарезан на бруски, лук и огурцы. Из специй добавляем лавровый лист и перец.
При розливе по тарелкам следует положить в каждую по кусочку рыбы и налить рассольник. По желанию можно украсить сметаной и зеленью.
_______________________________
Пашет из пикши
_______________________________
Ингредиенты:
- 350 г филе пикши
- 150 г сливочного масла
- чайна ложка томатной пасты
Как готовить:
Филе пропустить через мясорубку. Сливочное масло следует растопить, но так чтобы оно не было горячим.
Растопленное масло соединить с пастой и перемешать. Соединяем все вместе, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
_______________________________
Закуска из пикши
_______________________________
Ингредиенты:
- 450 г пикши
- масло подсолнечное
- 3 лука
- горчица
- укроп
Как готовить:
Филе нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Рыбу и лук залить огуречным рассолом и варить 8 минут.
После чего откинуть рыбу на и лук на дуршлаг. В бульон добавить масло, горчицу и укроп. Охладить.
Этим маринадом покрыть рыбу и поставить в холодильник на 2.5 часа.
При подаче достать рыбу из маринада и положить на тарелку.
_______________________________
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Как уменьшить количество жира в организме за счет нескольких правил?
Кто такой минтай и как его едят? 5 блюд из минтая!
Что можно сделать из хека? Топ 5 интересных блюд из хека!
Чем порадовать себя и гостей? Меню на каждый день!
Что подать на стол? Блюда на каждый день!
Не забудь оценить статью и подписаться!